Non ne posso più di quelli che… il vino

La scorsa settimana a una degustazione, prima di cominciare a parlare del vino già servito nei bicchieri, ho notato una manina alzata, come a scuola. Un signore gentile e garbato, voleva sapere la resa per ettaro…Gli avrei tirato una bottiglia in testa! Reazione eccessiva, lo so, ma non ne posso più, ne ho fin sopra ai capelli di luoghi comuni sul vino, di asserzioni sempre uguali, perlopiù ordinarie ma certamente inutili, di chi invece di pensare semplicemente se un vino sia più o meno buono, organizza salotti letterari sul tema della malolattica. Nel corso della serata, volgendo il malumore in facezia, ho buttato giù un elenco di luoghi comuni sul vino, quelli che ho sentito più spesso, perché davvero non ne posso più!

• Di quelli che non se ne vanno a dormire se non gli hai detto che clone usi
• Di quelli che la barrique “Per carità!” però bevono solo bianchi di Borgogna
• Di quelli che il vino naturale… Perché gli altri sono sintetici?
• Di quelli che chiamano Prosecco lo spumante. Tutto Prosecco, anche lo Champagne!
• Di quelli che conoscono un piccolo produttore di Champagne… E in coro armonizzato rispondiamo: W Dom Perignon!!!
• Di quelli che il terroir…..

Oh, yes!

• Di quelli che nel 2010 ribaltano ancora la bottiglia finita nel secchiello
• Di quelli che i bianchi macerati…
• Di quelli che confondono l’ossidazione con la riduzione e non aprono un libro di chimica
• Di quelli che mettono in caraffa anche lo sciroppo per la tosse
• Di quelli che “ma quanto sono vecchie le vigne?”

Oooh, yes!

• Di quelli che vengono a Roma a vendere il vino. Andate anche a Varese, non possiamo bere tutto noi!
• Di quelli che vanno matti per lo sfuso di Valentini…Se fosse veramente così straordinario Francesco lo imbottiglierebbe, mica è scemo!
• Di quelli che “ma a che altitudine sei?”
• Di quelli che i vin de pays sono meravigliosi
• Di quelli che lo Champagne lo bevono solo nei bicchieri da Borgogna…e pure il prosecco

Ooooh, yes!!!