Ristoranti di Capodanno. 40 menu per festeggiare il 2014 in tutta Italia

Cenone di Capodanno. Chi inizia bene il 2014 a tavola continuerà così tutto l’anno. Almeno a seguire il vecchio adagio. Per dare il benvenuto all’anno nuovo in un ristorante, c’è solo l’imbarazzo della scelta. Noi abbiamo scelto 40 ristoranti da nord a sud dell’Italia per un capodanno con i fiocchi.

[I migliori menu e i prezzi per il cenone 2019 da Nord a Sud dell’Italia]

Ecco le nostre scelte per un last minute indimenticabile

1. Villa Crespi

Stuzzichino dello Chef
Scampo alla pizzaiola
Tonno … vitellato
Polentina liquida, calamaretti, aglio olio e peperoncino
Gnocchetti di baccalà, alghe marine, tartufo di mare
Pasta mischiata, cavolfiore e vongole veraci
Suprema di piccione, fegato grasso al gruè di cacao e salsa al Banyuls
Pre dessert
Dessert Villa Crespi
Piccola pasticceria, babà e sfogliatelle

250 € per persona (bevande escluse)

Villa Crespi. Via G. Fava, 18. Orta San Giulio (Novara). Tel. +39 0322 911919

2. Vinciguerra Restaurant

Aperitivo caldo con pizzelle e panzerottini di ricotta di bufala
Stuzzichini di benvenuto dalla cucina
Spiedino di polpo del Mediterraneo e il suo brodo
Cipolla di Tropea, Castelmagno e nocciole piemontesi
Terrina di fegato d’anatra al tartufo d’Alba
Spaghetti artigianali al profumo di mare
Gnocchi alla sorrentina 2013
Scampo alla marinara
Piccione al forno, zucca campana e amaretti
L’oro di Napoli
Panettone artigianale di Ilario Vinciguerra
A mezzanotte: Cotechino con lenticchie di Castelluccio

180 € a persona

Ilario Vinciguerra. Via Roma, 1. Gallarate (Varese). Tel. +39 0331 791597

3. Piccolo Lago

• Aperitivo di benvenuto
• Fassone, acqua di mare , astice
• Acquario..
• Fegato d’anatra, Mouuu di carota, resina di pino, rape, fumo di lavanda
• Spaghettone, ostriche, prezzemolo e scalogno allo sherry
• Riso bianco, Pepe nero, raclette di Bettelmatt
• Storione, crema di cavolo rapa e vaniglia, caviale
• Maiale porchettato di Cinta Senese “Macelleria Fracassi”
• Gelato al karkadè, arancia calda, torta all’olio d’oliva, melograno
• Caffé

170 € per persona incluso vini

Piccolo Lago. Via Filippo Turati, 87. 28924 – Verbania. Tel. +39 0323 586792

4. La Présef

• Variazione di fegato d’oca
• Crema di topinambur selvatico di Buglio, carciofi croccanti, mollica di pane al tartufo
• Lenticchie di montagna con zampone, croccantini di saraceno e gamberi Porto Santo Spirito
• Dalla nostra terra i nostri fiumi… Pian di Spagna
• Tagliolini al doppio tuorlo da uova di gallina di Selva al tartufo
• Mantecato di riso alle morchelle e castagne, lombetto di cervo cacciato in Val Lesina
• Zuppa di pescato del Lago di Como
• Sorbetto al melograno
• Sovracostola di maialetto laccata al miele di castagno, tortino di zucca e patate di Sacco
• La fantasia dello chef
• Il cioccolato con riduzione al mandarino

120 € a persona, vini esclusi

La Présef. Via Lungo Adda. Mantello Sondrio. Tel. +39 0342 680846

5. Dac a Trà

Percorso lungo

• Stuzzichino di benvenuto e bollicine
• Scampo marinato, chutney di zucca e tartufo di caviale
• Crudo e cotto di ostrica e bietole
• Il piccione e il vin brulè
• Risotto al vino rosso con anguilla e fegato grasso
• Ravioli con ripieno ai formaggi dolci e tartufo nero
• Calamaro scottato farcito con pane aromatico, scarola, olive su crema di cozze
• Filetto di Fassona in crosta di pane, crema di funghi e Castelmagno
• Dolce fine anno
• Brindisi di mezzanotte
• Cotechino e lenticchie portafortuna
• Caffè, acqua e piccola pasticceria

100 €, a persona. 120 € con abbinamento vini

Percorso breve

• Stuzzichino di benvenuto e bollicine
• Calamaro scottato farcito con pane aromatico, scarola, olive su crema di cozze
• Ravioli con ripieno ai formaggi dolci e tartufo nero
• Filetto di Fassona in crosta di pane, crema di funghi e Castelmagno
• Dolce fine anno
• Caffè, acqua e piccola pasticceria

75 € a persona. 80 € con abbinamento vini

Nuova Trattoria Dac a Trà. Via S. Lorenzo, 1 – 23884 Castello di Brianza (Lecco). Tel. +39 039 5312410

6. Un Posto a Milano

• Puntarelle con alici, nocciole e crostini di pane
• Crocchette di baccalà con zuppetta di ceci e peperoncino Caprino caldo con rape rosse, miele e noci
• Pane, burro e alici
• Patè con crostini Prosciutto di Parma e Parmigiano Reggiano 36 mesi
• Tagliatelle al ragù d’oca
• Anolini in brodo di cappone
• Porchetta di coniglio con tortino di patate e salsa al passito e rosmarino
• Bonnet
• Panettone e crema al mascarpone
• A mezzanotte cotechino, lenticchie e prosecco

Entro domenica 29 € 50; da lunedì 30 €60 bevande escluse. Prenotazione obbligatoria richiesto acconto del 40%

Menu vegetariano e vegano

• Insalata di puntarelle con nocciole e crostini all’aglio
• Zucca in saòr
• Finocchio allo zafferano cotto a bassa temperatura
• Cardi gratinati
• Lasagnetta alle erbe di campo invernali
• Cous cous con spezie e verdure di stagione
• Capra caldo con verdure (non vegano)
• Selezione di formaggi con composte (non vegano)
• A mezzanotte lenticchie e prosecco

€ 40 bevande escluse

Un Posto a Milano. Via Cuccagna 2, angolo Via Muratori. Milano. Tel. +39 02.5457785

7. Il Luogo di Aimo e Nadia

• La nostra salama con lenticchie di Castelluccio
• Crostino di pâtè di fegatini di cappone alla crema di tartufo bianco
• Gamberi viola di Sanremo marinati in succo di arance Sanguinelloe frutto della passione, con maionese di pistacchi di Bronte
• Triglie di scoglio farcite di verdure e pomodorini di Pachino essiccati, in guazzetto di scamorza affumicata e carote di Polignano
• Risotto Carnaroli con capperi di Pantelleria, burrata di Andria, profumo di limoni della Costiera e caviale
• Cappelletti di prosciutto cotto di Cinta Senese, squacquerone e aceto balsamico stravecchio, in brodo ristretto di cappone di Morozzo
• Scamone di vitella Fassona di montagna in crosta di liquirizia Amarelli e cipolla di Tropea, con salsa di levistico
• Cetrioli Carosello al sale di Mothia, crema di yogurt,pere Martine e ananas
• Morbido di cioccolato Criollo Venezuelano al cardamomo, crema alla cannella e caffè del Centro America, croccante di sesamo

Euro 240 a persona

Il Luogo di Aimo e Nadia. Via Privata Raimondo Montecuccoli, 6 20147 Milano. Telefono: +39 02 416886

8. Magorabin

• Aperitivo.“Il mio nome è Bond…James Bond”: Shot di cocktail Vesper con friandises salate, Ostriche e Foie Gras
• Il benvenuto della cucina. Champagne Monmarthe con uovo poché e caviale Baeri
• Piatti d’entrata. Coniglio arrosto , Astice e Tartufo nero.
• Salmone selvaggio “Red King”, Porcini e Latte di mandorla; Aligoté 2011 Goisot
• Primi. Tortelli di Gamberi rossi in céviche al lime e consommé di pomodoro
• Spaghettone Cavalieri clorofilla e ricci di mare; Vistamare 2011 Gaja
• Portata Principale. Spigola di Lenza, Cardi e Tartufo bianco d’Alba; Macon Verzé 2009 Domaine Leflaive
• Dessert
• Soufflé di Panettone al pepe di Sichuan con cuore fondente al frutto della passione
• Porto Riserva Quinta Vale de Maria
• Coccole finali con servizio caffetteria
• Petite patisserie e le nostre praline di cioccolato
• Brindisi di mezzanotte con Champagne Pol Roger Brut

200 € a persona

Magorabin. Corso San Maurizio, 61. Torino. Tel- +39 011 812 6808

9. MET Restaurant

• Satay tra Oriente ed Occidente. Prosecco Cardinal Brut
• Sandwich di grancevola; Crema cotta di foie gras e kumkuats; Tentazione di aragosta; Uovo e caviale. Ferrari Brut Perle’ Fratelli Lunelli
• Tartare di gamberi rossi e passion fruit. Chardonnay Jurosa 2011 Lis Neris
• Flan di zucca con tartufo bianco d’Alba e fonduta di taleggio. Timorasso Derthona 2010 Vigneti Massa
• Risotto con capesante, castagne e melograno. Verdicchio di Matelica 2009 Fattoria il Coroncino
• Filetto di Fassone con funghi porcini e salsa al Barolo. Barolo Dardi Le Rose 2008 Azienda Agricola Poderi Colla
• Trilogia di cioccolato e frutta di stagione. Barolo chinato Cappellano dr. Giuseppe
• Benvenuto al nuovo anno. Champagne Moët & Chandon Reserve Imperial
• Cotechino con lenticchie
• Dolci tentazioni

520 € a persona, vini inclusi

MET restaurant. Riva degli Schiavoni 4149 – 30122 Venezia Italy – Tel. +39 041 5205044

10. Le Calandre

Calandre

• Ostriche crude con sedano, mela e martini al passion fruit
• Gamberi rossi impanati ma non cucinati con salsa di pistacchi e ristretto di arancia
• N’uovo
• Battuta di vacchetta al fumo con scampi e caviale
• Spaghetti alla carbonara 2014
• Risotto al curry, astice e coniglio con succo di melograno
• Lenticchie con guanciale di cinta senese e aceto balsamico tradizionale
• Brodo ristretto di piccione, nocciole e tartufo bianco con praline di fegato grasso
• Agnello “alla milanese” con maionese di mandorle alle erbe insalata aromatica e rape rosse
• Piccione in salmì
• Cioccolato in Fluidità
• Panettone con farina di grano duro e olio extra vergine di oliva

250 € per persona, vini esclusi

Le Calandre Via Liguria, 1. Sarmeola  Rubano (Padova). Tel. +39 049 630303

11. Calandrino

Aperitivo a passaggio:

• Green burger di lenticchie
• Nuvole di mais con baccalà mantecato
• Pinzimonio di radicchio di Treviso con crema di semi di girasole
• e agrodolce piccante
• Crema di zucca con schiuma di prezzemolo
• Carpaccio di branzino all’olio e fumo con crudo di pesce al caviale
• Crocchetta di ricciola al pomodoro
• Battuta di vacchetta piemontese con salsa al curry
• Tartelletta all’amatriciana

A tavola:

• Brodetto “de pesse” con crostini di pane alle mandorle e polpo
• Risotto alle triglie e scorfano con grancevola, burrata e olio extra vergine d’oliva
• Cotoletta di dentice con spinaci e crostacei
• Sorbetto di melograno e alchermes

Dolci a passaggio:

• Pan d’oljo con crema eccezionale
• Bignè al cioccolato e tonka
• Crema bruciata al tartufo e vaniglia
• Crema fritta allo zafferano e liquirizia
• Caramelli di frutta secca
• Mini Pazientine con zabaione caldo

130 € per persona, vini inclusi

Il Calandrino. Via Liguria 1. Sarmeola di Rubano (Padova). Tel. +39 049 630303 – 633000

12. Ristorante Quadri

• Carpaccio di dentice con salsa al curry, ristretto di melograno e insalatina all’aceto
• Crudo di scampi su crema calda di lenticchie
• Gamberi rossi e cape-sante fritti con crema di semi di girasole e salsa picante
• Mezzi paccheri al fumo con grancevola, astice, caviale e crema d’erbe
• Consommé al prezzemolo e zucca
• Risotto alla lepre con salsa di foie gras e pepe nero di Sarawak
• Guancia di manzo brasata all’Amarone con gnocchetti di polenta e burrata al tartufo bianco
• Cappuccino al contrario
• Bigné d’oro allo zabajone
• Panettone all’olio extra vergine

420 € per persona, bevande escluse

Ristorante Quadri. Piazza San Marco, 120. Venezia. Tel. +39 041 522 2105

13. Ristorante San Martino

• L’ “Oliva Liquida”
• Geometrie di crudo di mare, burrata, salsa di agrumi, olio e zenzero, ostriche e tartufi di mare
• Code di gamberoni a vapore, fondente di seppia e succo del frutto della passione
• Guancia di tonno stufata su broccolo Friularo e salsa Bernese
• Spaghetti trafila oro “Verigni”, scampo crudo, caviale e salsa di melanzana affumicata
• Gin Tonic
• Scaloppa di fegato grasso d’oca caramellata al licius e mango
• Filetto di vitella cotto nel latte, con tartufo Bianco e lenticchie di Vitalba
• Gelato al gorgonzola, pere marinate al  marsala e sedano candito

90 € a persona

Ristorante San Martino. Piazza Cappelletto, 1 30037 Rio San Martino – Scorzè (Ve).  Tel. 041 5840648

14. Osteria Francescana

Gin fizz caldo e freddo di Ferran, servito con fish e chips emiliano; Franciacorta Annamaria Clementi 2004 Ca’ del Bosco
Astice, caviale, cozze e cannolicchi sugli scogli; Domaine 2010 Henri Milan
Ricci di mare e vongole incontrano la tradizione napoletana degli spaghetti aglio olio e peperoncino; Timorasso Farewell 2011 Massa Glocal
Spigola con ceviche e sapori del sud Italia; Timorasso Farewell 2011 Massa Glocal
Ravioli di foie gras e tartufo bianco per celebrare le nostre affinità; Rotenberg 2005 Marcel Deiss
Wagyu australiano, non grigliato, un tributo a Damien Hirst; Coevo 2007 Cecchi Magnum
Porcini, tartufo nero, castagne, cioccolato e zucca, nascoste in un manto di foglie glassate; Moscato Riserva Vecchie Vigne 2006 Ca’ d’ Gal
Il sapore classico del panettone in un morbido soufflé servito con nocino; Dom Perignon Rosé
Celebrazione del nuovo anno con dumpling ripieni di cotechino e lenticchie; Dom Perignon Rosé

500 € a persona

Osteria Francescana. Via Stella, 22. Modena. Tel. +39 059 210118

15. Leoni

• Galatina di pollo in insalata
• Brioches al tartufo nero
• Millefoglie di scampi e mandarino
• Capesante al tè ai porri fritti
• Cardi ripassati con scampi al basilico in salsa di mozzarella
• Diplomatico di fegato d’oca con gelato di mandorla e sale di cervia
• Tortellini in brodo di cappone
• Maialino cotto nel latte e noci
• Predessert
• Dessert
• Tronchetto di cioccolata con cuore liquido di acquavite ristretto di mandarino e gelato al basilico
• Piccola pasticceria

120 € Bevande escluse

Leoni. Via Stalingrado / Porta Europa. 40128 Bologna. Tel. +39 051 700102

 

16. San Domenico, Imola (Bologna)

Dalle ore 21 alcuni piccoli finger food accompagnati da una flute di bollicine anticiperanno il menu.

• Spiedini di alici dorati al pane verde con mousseline all’Aceto Balsamico
• Coda di astice brasata con royale di broccoli e pomodori confit
• Scampi del Quarnaro arrostiti in guazzetto di carciofi alle erbe
• Noci di cappesante alla plancia con crema di patate e tartufo bianco
• Cappelli di burrata e crostacei con riduzione di bouillaibaisse
• Trancio di rombo arrostito in salsa al vino bianco e caviale imperiale
• Cotechino & lenticchie
• La nostra pasticceria
• Pianoforte alle castagne con salsa di albicocche e gelato al cioccolato

La cena costa 300 € a persona e comprende: acqua, selezione di vini e caffè, oltre a una bottiglia di spumante per brindare all’inizio del Nuovo Anno. A ricordo della serata, a ogni coppia, verrà consegnato un dono.

San Domenico. Via Sacchi. Imola (Bologna). Tel. +39 0542 29000

17. La Buca

• Aperitivo Franciacorta Brut
• Piccoli bocconi da . . . “Il Mare in un Panino”
• Carpaccio di Ricciola, mandorla ed erbe aromatiche
• Scampi, Mazzancolle e Gamberi Rossi crudi,
• Pomodoro bruciato e Aneto
• Spumoso di Patate, Calamaretti, Porcini e Tartufo
• Croccante di Triglia
• Fondenti di Patata al burro salato di Normandia
• Il Fritto come non lo avete mai assaggiato . . . la nostra evoluzione
• Mascarpone ghiacciato, mela glassata e frutto della passione
• Meringa alla nocciola
• Cioccolato
• Creme caramel
• Bignè al mandarino
• Torrone della Tiziana

90 € a persona, bevande escluse

La Buca. Corso Garibaldi, 45 sul porto canale di Leonardo da Vinci. 47042 Cesenatico. Tel. +39 0547 1860764

18. Osteria del Povero Diavolo

Fritto di rigaglie -Irish coffee salato -cardo
Baccalà ceci, olio e alloro
Anguilla fungo e cavolo Camomilla e castagne
Lumaca, prosciutto e prezzemolo
Osso del lesso
Tordi, nocciola e liquirizia
Radicchio e gelsomino
Lepre, mandarino, genziana
Acqua d’anice e mandorla
Bergamotto, cipresso e cioccolato

140 € a persona

Osteria del Povero Diavolo (ristorante e Locanda). Via Roma 30. Torriana (Rimini). Tel. +39 0541.675060

19. Il Piastrino

• Snack: Macaron, fegatini e mosto. Cialda broccoli, ricotta e guanciale. Castagne, trota e pecorino. Crocchetta di baccalà
• Gamberi di fiume lenticchie e cotechino
• Uovo e le sue radici
• Quaglia arrostita, zucca gialla e caffè
• Gnocchi, acciughe e tartufo bianco
• Riso carnaroli, infuso di finocchi e anguilla affumicata
• Cervo rosato, cipolle glassate e visciole
• Rose, litchis, yogurt
• Ciocco Bosco
• Piccola Pasticceria
• Brindisi di mezzanotte

80 €, escluso bevande.

Il Piastrino. Via Parco Begni. Pennabilli (Rimini). Tel. +39 0541 928106

20. La Madonnina del Pescatore

Burrata e caviale Calvisius
Laver bread: ricciola, salsa di alghe, alkermes
Roast beef: tonno bianco tataki, topinambur e la salsa della fettina di mia madre
Astice avvolto nel lardo con lenticchie e patata affumicata
Plin di pesce, salsa di porro e curry, sogliola e spinaci
Fish and chips
Pluma di maiale iberico , salsa di finocchi ed arancia , aglio nero
Re Mida: gelato spezie e liquirizia , marmellata di mele Pink Lady, gelatine whisky ed ananas
Vulcani attivi

250 € a persona, bevande incluse.

La Madonnina Del Pescatore. Via Lungomare, 11. Marzocca di Senigallia (Ancona). Tel. +39 071 698267

21. Andreina

• Mela verde, prosciutto d’anatra e gelatina di lampone
• Sfera fritta di lenticchie con maionese al nero di seppia
• Cracker di cicerchia, patè di fegato grasso arrostito e visciole
• A… B… C… aringa, baccalà, caviale
• Zuppa di castagne, tartar di scampi e zampone come un carbone
• Patata, ricci di mare, caviale Calvisius e gocce di burrata
• Risotto 3C
• Ravioli ripieni di zampone e lenticchie
• Storione ai carboni, pane croccante alle erbe, ostriche e farina di olio d’oliva
• Pernice ripiena, cicerchia soffiata e tartufo nero
• Il mio gelato di lamponi e finto caviale rosso
• La nostra piccola pasticceria
• Il nostro panettone artigianale

130 € a persona, vini compresi

Ristorante Andreina. Via Buffolareccia Loreto (AN) Tel. +39 071.970.124

22. Enoteca Pinchiorri

• Un po di coccole per iniziare…
• Tonno “pinna gialla” appena scottato, con finocchio e gelatina al mandarino
• Noci di capesante gratinate all’uvetta, composta di zucca e perle di lamponi
• Cotechino dorato, con lenticchie al timo e gelato alla senape
• Tagliolini di gran farro, gamberi rossi rosolati e carciofi alla maggiorana
• Agnolotti di polenta, intingolo di lumache e briciole di pane all’aglio
• Come una patata in salmi di lepre, con tartufo bianco d’alba
• Panino di piccione e scaloppa di fegato grasso, cavolo nero saltato e “olio novo”
• Sfera tropicale: mango, frutto della passione, ananas e nocciole
• Altre piccole sorprese per festeggiare allegramente l’anno nuovo !!!

300 € a persona

Enoteca Pinchiorri. Via Ghibellina, 87. Firenze. Tel. +39 055 242757

23. Da Caino

• Stuzzichini di Benvenuto
• Il Crudo
• Lumache e anguilla tra terra e mare
• Gallo nero ruspante del Valdarno e melograno (petto, coscia e millefoglie di cibreo )
• Ristretto di maiale di cinta con tortelli di castagnaccio
• Uovo ricotta nocciole e tartufo bianco di Acqualagna
• Risotto con la beccaccia e tartufo bianco di Acqualagna
• Anatra, cavolo rosso, barbabietola e lampone
• Dalla tradizione Cotechino e lenticchie
• Mela verde mandarino e cannella
• Piccola Pasticceria

Dalla Cantina

• Cà del Bosco: Cuvèe Prestige Magnum
• Castelfeder: Tecum Pinot Bianco Magnum 2011
• Menichetti Maurizio: Sangiovese Selezione 1997
• Château Pradeaux: Bandol 1993
• Louis Roederer: Brut Premier
• Vigneti Massa: Anarchia Costituzionale 2013
• Giamaica caffè: «Gianni Frasi», Miscela “Principe”

Distillati in degustazione Unici & Rari

• Distilleria Marolo Grappa di barolo 15 anni
• Damoiseau Rhum 1953
• Château Mombel Armagnac 1957
• Silvano Samaroli Macallan 1971

300 € a persona, tutto incluso.

Caino. Via della Chiesa, 4. Manciano – Montemerano (Grosseto).  Tel. +39 0564 602817

24. La Trota

• Champagne Blanc de Noir Barfrontarc
• Cubi croccanti di persico e trota, salse di ananas, mango e vaniglia
• L’uovo di carciofo con salsa di topinambur, gocce di mentuccia e tartufo bianco
• Ravioli ripieni di gamberi su coulis di cardi e lamponi
• Tortino di riso ai mirtilli, porcino caramellato all’whisky, crema di riso con origano cubano e pinoli tostati
• Luccio perca con rape bianche e uova di salmone
• Sella di cervo alla rosa canina, granella di panpepato e lenticchie
• Zuppa di cachi con mousse di caldarroste, gelato di lavanda e fettuccine dolci ai porcini

150 €, escluso vini

La Trota. Via S. Susanna, 33. Rivodutri di Rieti (Rieti). Tel. +39 0746 685078

25. La Pergola

• Tonno tonnato
• Caviale con gnocchi di tuorlo d’uovo e salsa di prezzemolo
• Sottobosco…
• Scampo in tempura su crema di agrumi
• Fagottelli al Taleggio con spuma di zucca e tartufo bianco d’Alba
• Triglia croccante con erbe e puntarelle
• Assenza di ossobuco con tartufo nero
• Capriolo con confettura di rabarbaro, puré di topinambur, salsa al cumino e polvere di liquirizia
• Dessert di San Silvestro

1.200 € a persona

Rome Cavalieri, Waldorf Astoria Hotels & Resorts. Via Alberto Cadlolo 101, 00136 Roma. Tel. +39 06 3509 1

26. Romeo

• Aperitivo servito con Spumante Metodo Classico – Falesco
• Uovo poché con mousse di parmigiano e tartufo nero
• Conchiglioni ripieni di zucca, alici e capperi soffiati
• Tortellini artigianali con panna e funghi
• Guancia di manzo, patate affumicate e castagne
• Girella di panettone artigianale ripieno di gelato al fiordilatte
• Piccola Pasticceria
• A mezzanotte: Champagne Blanc de Blancs Grand Cru servito con cotechino e lenticchie

120 € a persona

Romeo chef&baker. Via Silla 26/A. Roma. Tel. +39 06.32110120

27. Metamorfosi

• Ostrica, cedro, mandorla ed alghe
• Ravanello, maionese di alici e gomashio
• Manzo wagyu, funghi e ‘nduja
• Gamberi rossi, pompelmo rosa e semi croccanti
• Insalatina di baccalà, nervetti di pollo ed infuso di funghi
• Prugna di foie gras e brioche di grano arso
• Risotto frutti e mare
• Bottoni burro, parmigiano 36 mesi e tartufo bianco
• Germano reale, melograno e radicchio tardivo
• Lenticchie e ciauscolo
• Cioccolato, caffè e tartufo nero
• Piccola pasticceria

220 € a persona (aperitivo incluso, altre bevande escluse)

Ristorante Metamorfosi. Via Giovanni Antonelli, 30/32. Roma. Tel. +39 06.8076839

28. Marzapane

• Calice di Franciacorta.
• Il nuovo anno.
• Ostrica, champagne e lamponi.
• Il Gambero ed il suo impero: un gioco che interpreta cotture e consistenze.
• Linguine con vongole veraci, cedro e polvere di camomilla.
• Risotto con cipolla bruciata, paprica, e anguilla affumicata.
• Astice, foie gras e broccolo.
• Tocinillo de cielo con panna alla vaniglia e croccante di mandorle.
• Lenticchie e cotechino
• Panettone artigianale dell’antico forno Roscioli.

95 € a persona escluso, bevande escluse

Marzapane dolce&cucina. Via Velletri 39 – 00198 Roma. Tel. +39 06 64781692

29. Il Pagliaccio

• Benvenuto dello Chef
• Soffice di mais e quaglia
• Sedano rapa, Parmigiano e tartufo
• Consommè di radici, dim croccante
• Tortelli di cervo e mela cotogna, ginepro e nocciole
• Ravioli di cappone
• Astice olandese alla vaniglia
• Capriolo, mandarini, frutti di bosco e rape rosse
• Crema di lenticchie e cotechino
• Snack di formaggio…
• Prima del dolce
• Sfera di frutta esotica e rum

400 € a persona, bevande escluse

Il Pagliaccio. Via dei Banchi Vecchi, 129-130 Roma. Tel. +39 06 68809595.

30. Pipero al Rex

• Aperitivo Dom Perignon 2002
• Uovo e caviale
• Patata arrosto burrata e tartufo bianco
• Scampi rape e porcini
• Foie gras e panettone
• Rigatoni rossi di gamberi
• Tagliolini burro e tartufo bianco
• Agnello e thè lapsang
• Timo lenticchie e cioccolato
• Dessert di fine anno
• Piccola pasticceria
• Cin cin con Dom Perignon 2002 a mezzanotte

250 € a persona bevande escluse

Pipero al Rex. Via Torino, 149. Roma. Tel. +39 06 4815702

31. Pascucci al Porticciolo

• Gambero rosso al Campari
• Tiepido di ostriche in brodo di funghi e lamponi
• Battutino di gamberi rosa al conciato di San Vittore
• Patate al burro con lumachine di mare e mentuccia
• Cappelletti di cotechino con aragosta del Capo, arance e broccolo toscano
• Paccheri in soffice crema di baccalà, ricci di mare e tartufo bianco
• Pesce di pesca locale, capperi alloro e carciofi
• Lenticchie e cotechino
• Montblanc
• Piccola pasticceria

150 € a persona, vino escluso

Pascucci al Porticciolo. Viale Traiano, 85. Fiumicino (Roma). Tel. +39 06.65029204.

32. Vivavoce

• Aperitivo di benvenuto
• Ostriche e gamberi rossi del Mediterraneo al naturale
• Crema di cavolfiore con granchio reale e caviale Asetra
• Risotto al Parmigiano Reggiano e tartufo bianco
• Cappelli di pasta fresca farciti di genovese di vitello, fonduta di pecorino e tartufo nero
• Trancio di merluzzo in foglia di limone con finocchio fondente, cicoria al limone e tartufo bianco
• Petto di fagiano arrostito con radicchio di Trevigiano, broccoli napoletani e uva bianca
• Pre dessert
• La mela annurca e la castagna

390 € a persona bevande escluse

• Zeppola di astice in agrodolce con julienne di ortaggi invernali
• Vesuvio di rigatoni
• Trancio di rombo al lardo di colonnata con broccoli napoletani e tartufo nero pregiato
• Torta al cioccolato

130 € a persona bevande escluse

Vivavoce. Via del Gianicolo, 3. Roma. Tel. +39 06 925901

33. Atlas Coelestis

• Amouse bouche
• Calamaro selvaggio ripieno di crostacei del Tirreno, lenticchie al nero e carciofi
• Cappasanta sfumata allo sherry ammontillado 30 anni,crema di topinambur e tartufo bianco
• Raviolo ripieno di baccalà mantecato, broccoli siciliani, foie gras e mandorle
• Polenta biancoperla con ragù di pescato del Tirreno
• Tonno rosso del Tirreno in panura di pistacchi di Bronte, pancetta di pata negra,insalata e mandarini, salsa di bitter Campari
• Il cannolo siciliano rivisitato
• Cotechino naturale del Podere Cadassa e lenticchie biologiche dell’altopiano delle rocche

110 € a persona, escluso bevande

Atlas Coelestis. Via Malcesine, 41 – 00135 Roma (entrare da Via Maria Pezzè Pascolato). Tel. +39 06 35072243

34. Ristorante Umami

• Ostrica con granita alla menta
• Il sarago a carpaccio crudo
• Il foie gras su zucca e copocollo di Martina Franca
• La calamarata con baccalà e cime di rapa
• Il maialino iberico con caciocavallo podolico
• Il sorbetto
• Il dessert dell’anno 2014

55 € a persona, vini esclusi

Umami Ristorante. Via Trani 103 – 76123 Andria (BT). Tel. +39 0883 261 201

35. Angelo Sabatelli

• Stuzzichini di benvenuto
• Mazzancolle alla piastra con zuppetta di ceci, crema soffice di patate e croccante di amaranto
• Risotto alla crema di cime di rapa, anguilla arrosto al vin cotto e neve di ricotta
• Filetto di manzo con ragu di cardoncelli, zabaione alla salvia e tartufo nero
• Strudel di pere, zucca e castagne, salsa di moscato e gelato di pan di spezie
• Frivolezze di fine pasto

60 € a persona, bevande escluse

Angelo Sabatelli. Viale Aldo Moro, 27. Monopoli. Tel. +39 080 802396

36. Sud Ristorante

• Gamberi rossi, yogurt bianco, insalata verde
• Lasagnetta di vitello con provola, friarielli e tartufi di mare
• Linguine broccoli e palamita affumicata
• Il tortello e il vesuvio
• Il gran fritto
• Cotechino artigianale irpino e lenticchie
• Selezione di dolci natalizi

80 €, bevande escluse

SUD Ristorante. Via Santi Pietro e Paolo 8, Quarto (NA). Tel. +39 081.0202708

37. Torre del Saracino

• Aperitivo nella nostra cucina: Prosciutto d’Osvaldo 60 Mesi; Treccione di Bufala; Terrina di Foie Gras con composta di amarene di Montechiaro; Blinis con caviale; Crudo di pesce e crostacei
• Carpaccio e royale di astice
• Linguine di seppie alle vongole
• Minestra maritata di pesce
• Ravioli fondenti di baccalà mantecato e pomodorini del Vesuvio
• Risotto con cymosa italica e limone, mantecato con burrata e triglia marinata allo zenzero candito
• Piccola zuppa di pesce
• Maialino con creme brulée di topinambur
• Cipolla caramellata con fonduta di provolone del Monaco, uovo e tartufo bianco
• Dessert
• dopo la Mezzanotte…….Cotechino e Lenticchie; Panettone

250 € a persona, bevande escluse

Torre del Saracino Ristorante – Via Torretta, 9 – Loc. Marina d’Equa. 80069 Vico Equense (Napoli). Tel.  +39 081.802 85 55

38. Taverna del Capitano

• Stuzzichino
• Gamberoni rossi del mediterraneo fritto in pastella, salsa di patate, verdure e bottarga di palamito
• Involtino di tacchino e salsiccia nostrana, ceci affumicati
• Vermicelli trafilati in casa con ragù di aragosta dei Galli
• Ristretto di cappone
• Dentice imperiale, riso bianco e vongole con olio e prezzemolo
• Pollo piccante cotto sulla pietra di mare
• I dolci delle feste e la piccola pasticceria
• il Cioccolato
• Zampone e lenticchie di Castelluccio

 200 € a persona vini inclusi

Taverna del Capitano. Piazza delle Sirene 10/11. Località Marina del Cantone – 80061 Massalubrense (Napoli). Tel. +39 081 808 10 28

39. Frank Rizzuti

• Cotoletta di alici con provola affumicata e limone
• Polpettine di baccalà
• Zeppole di alghe
• Serrano al coltello
• Ceviche di tonno rosso al limone di Amalfi e peperoncino
• Scampo, spuma di patate e caviale
• Spaghettone, frutti di mare, prezzemolo e aglio nero
• Riso Acquerello con burrata, alici di Cetara, polvere di agrumi
• Trancio di ricciola arrosto con scarola ripiena
• Lenticchie al curry e cotechino
• Dolce 2014
• Coccole finali

Ristorante Frank Rizzuti – Cucina del Sud, Largo Pasquale Uva.  Potenza. Tel. +39 0971 45506

40. Il Duomo

• Cannolino di ricotta, con caviale e gambero
• Zuppa Agrumata cruda ai frutti di mare
• Cocktail di crostacei al foie di anatra
• Triglia Maggiore con croccante di lisca e scarpetta di pane
• Spaghettino di sesamo con calamaro verace e lattuga di mare
• Gnocco di ragusano, polipetti fumè e salsa di carbonara
• Pesce in crosta di pane e verdurine fresche
• Maialino Nero Dei Nebrodi,Succo Di Nero D’Avola E Croccante Di Lenticchia Di Ustica (Omaggio A Chiaramonte Gulfi)
• Gelo di Mandarino con crema di zucca gialla e vaniglia fresca Bourbon
• Croccante Di Cioccolato Cru De Cluizel 72% Con Babà Al Rum Matusalem Invecchiato, Crema Soffice Alla Vaniglia Tahiti E Sorbetto Di Rosa Damascena Ai Tre Semi (Il Meglio Della Sicilia)

150 € escluso bevande

Il Duomo. Via Bocchieri, 31. Ragusa. Tel. +39 0932 651265

E se ancora non vi bastano, ecco il quadro completo delle stelle Michelin per illuminare la vostra tavola degli auguri. Ne avete scelto uno per il 31 dicembre?

[Immagine di copertina: gdefon. Ha collaborato Luca Sessa]