Milano. 4 motivi per cui il ristorante Bulgari non risplende, acqua inclusa

Ci sono 4 motivi per cui il ristorante dell’Hotel Bulgari a Milano non è poi così Bulgari.

A primo impatto una Milano altra, un’oasi ombra e fresca, con tavoli all’aperto tra piante rapaci e grilli parlanti.

Apparentemente un luogo ideale, anche per chi non è avvezzo a questa tipologia di locale. Eppure qualcosa va di traverso, forse potrebbe essere più Bulgari. Altrimenti, a questo prezzo, ci conviene davvero rispolverare qualche altro indirizzo.

Uno. Tempo di attesa

L’opzione lunch box, 42 €, prevede un pranzo veloce ed equilibrato, di quattro portate del giorno. Viene ordinato alle ore 13.00, sì precise, ma subisce un ritardo, forse qualche sciopero, e arriva alle 13.45, in punto.

Due. Qualità del cibo

Dopo un’attesa di 45 minuti per il menù quotidiano, ripeto che siamo da Bulgari, ci si aspetta un piatto da Bulgari. E invece niente, forse qualche altro crumiro, ma le trofie sono paradossalmente gelide e giungono accompagnate da ingredienti confusi e poco audaci. Altra spiacevole sorte per Sir Polipo, che dopo tempo e fatica per arrivare al tavolo, è costretto a far ritorno in cucina, in tutta la sua durezza che legittima una domanda: che forse non sia vero? Non accenniamo allo spaghetto al pomodoro, 20 €.

A volte il silenzio è più eloquente di tante parole.

Tre. L’acqua

L’acqua è un bene comune, essenziale, da scegliere con criterio e soprattutto da utilizzare laddove possibile dal rubinetto, soprattutto in una città come Milano dove è potabile praticamente ovunque. 7 €, per di più una bottiglia di San Bernardo, non sono che l’eco di un’inutile produzione di rifiuti, a dimostrazione che il peggiore nemico dell’ambiente resta sempre la disinformazione, ma non esageriamo, forse non è questa la sede per approfondire il tema delle bottiglie d’acqua e dei trasporti necessari per distribuirla sul territorio.

Quattro. Arrivederci e grazie

Evidentemente l’astensione del giovedì è anche dal saluto, visto che una delle responsabili di sala dopo averci portato il conto, dimentica di salutarci e di rispondere ai nostri cortesi encomi, abbagliata dall’arrivo in quel preciso istante di una Milano più bene di noi all’ingresso.

La forma sì, ci piace, ma ormai non può più sussistere senza la sua sostanza. È un binomio inseparabile, anche nella formalissima Milano di via Gabba.

Ringraziamo per l’ottimo culatello portato nella ora di attesa, estremamente encomiabile, e ci auguriamo che negli altri giorni della settimana ci siano più convenevoli e meno scioperi, qualche gusto in più e qualche minuto in meno.

Grazie.

Bulgari Hotel. Via Privata Fratelli Gobba 7b. Milano. Tel. +39 028058051