Pizzerie 15 Gennaio 2018 Pizza. L’incontro Martucci – Pignalosa e l’importanza della cottura perfetta Mi piacciono gli incontri a 4 mani tra pizzaioli quando permettono di comprendere aspetti della lavorazione della pizza. Seguo Francesco Martucci, bad boy della…
Ristoranti 15 Gennaio 2018 Istria. 16 piatti imperdibili e i migliori ristoranti per mangiarli in Croazia e Slovenia Quando dico Istria, non mi riferisco solo alla Croazia, anche se occupa la gran parte della penisola. Ho scoperto l’Istria anni fa in Slovenia,…
Notizie 14 Gennaio 2018 L’arte della baguette nel patrimonio Unesco proprio come la pizza Emmanuel Macron, il Presidente della Francia, si è detto d’accordo. La baguette o, meglio, l’arte dei panificatori di Francia che creano il pane simbolo…
Ricette 14 Gennaio 2018 Cassata. La ricetta nera di Mario Di Costanzo Fuori una pregiata glassa lucida al cacao, dentro un cuore di mousse di ricotta di pecora, scaglie di cioccolato Valrhona e confit di arance…
Pizzerie 13 Gennaio 2018 Acerra. La pizza di Nino Pannella che prova a stendere un nuovo percorso Che ci fanno un Acerrano, un Napoletano e un Romano in pizzeria? Sembra l’avvio di una barzelletta di Pulcinella, ma quelli che fanno ridere…
Ricette 13 Gennaio 2018 Spaghetti e tonno. La ricetta del Maguro Shimabara Somen con i noodles Anche questo, come i Goto Udon, ovvero la versione giapponese dell’amatriciana, è un piatto del Maestro Haruo Ichikawa e di Lorenzo Lavezzari, e viene…
Ristoranti 13 Gennaio 2018 Fiumicino. Michelangelo Bistrot per mangiare un carciofo alla giudia a volo L’area di imbarco E dell’aeroporto di Fiumicino a Roma per le destinazioni Extra Schengen sta diventando sempre più ricca di offerte enogastronomiche. Appena dopo l’inaugurazione…
Ricette 12 Gennaio 2018 Amatriciana. La ricetta alla giapponese, cioè i Goto Udon di Haruo Ichikawa e Lorenzo Lavezzari Guardandola lo direste che è una “diversamente amatriciana“? L’occasione – ghiotta, direi – mette assieme una serie di “eccellenze”: a cominciare dai prodotti della…
Notizie 12 Gennaio 2018 Roma. Il Mercato Centrale a Termini chiuso per carenze igieniche e strutturali Una notizia che ha preso di sorpresa gli appassionati di gastronomia di Roma: al Mercato Centrale alla Stazione Termini sono stai messi i sigilli…
Ristoranti 12 Gennaio 2018 Roma. Menu e prezzi di Pantaleo per cena o cocktail a Piazza Navona Pantaleo, un bel locale tra Campo de’ Fiori e Piazza Navona merita 3 minuti di lettura e una riflessione su come “l’abito non fa…