Piemonte tristellato con Enrico Crippa di Piazza Duomo, ma in pari con la perdita di una delle tre stelle del Sorriso, e Campania in grande spolvero. Sono queste le principali tendenze della Guida Michelin 2013, l’ultima della gestione di Fausto Arrighi, che come aveva anticipato si ritirerà dopo 35 anni di attività .
Piemonte e Campania sotto ai riflettori anche, purtroppo, per la perdita di una delle 2 stelle della Taverna del Capitano, il ristorante pied dans l’eau in Costiera Sorrentina di Alfonso Caputo. La Campania potrebbe addirittura calare un poker d’assi con 4 nuove stelle. A dare credito ai rumors, guadagnerebbero la prima stella le promesse di quest’anno e cioè Il Riccio (Capri) e il Flauto di Pan di Villa Cimbrone (Ravello) con lo chef Luigi Tramontano (in foto). Stella Michelin anche per Le Colonne di Rosanna Marziale (Caserta) cui si aggiungono le Trabe (Paestum), Il Romeo (Napoli) e il Monastero Santa Rosa (Conca dei Marini) Kresios (Telese Terme) per le promesse.
A Roma sbancano Pipero al Rex con l’accoppiata Pipero (che resta fuori dai cancelli della presentazione) Monosilio (palco tutto suo) e Metamorfosi con Roy Caceres in grande spolvero, nostri graditissimi partecipanti al contest fotografico RRW.
La situazione di partenza è questa. Anno Domini 2012.
Marcello Trentini dovrebbe rimetterci la sua capigliatura rasta come aveva promesso nel caso di conquista della stella. Ma la sua cucina dovrebbe restare ugualmente erotica.
Un altro rumor confermato. Nicola Fossaceca indossa la giacca con la sua prima Stella Michelin. Complimenti!
I ravioli di cipolla in brodo di ventricina di Nicola Fossaceca:-)
Una telefonata a Chi l’ha visto segnala un maître che si aggira nei giardinetti intorno all’Istituto Alberghiero Carlo Porta del quartiere Uruguay. E’ Alessandro Pipero lasciato fuori dalla presentazione. Luciano Monosilio, lo chef, gli ruba la scena. Giustamente 🙂
Intanto Massimo Bottura, tristellato e vincitore del grande Slam, è in cucina insieme a Gianni D’Amato e Giovanna Guidetti. Lo twitta Gigi Padovani che pensa anche all’after star. Che si mangia (invidia)?
Downgrade. Confermate le cattive notizie perdono una stella il Sorriso e la Taverna del Capitano.
26 nuove stelle, MagoraBin compreso 🙂
Trussardi alla Scala guadagna una stella con Luigi Taglienti. O ne perde una, in effetti?
L’Italia ha ricevuto 307 macaron ed è al secondo posto mondiale dopo la Francia. I tedeschi sono dietro, per fortuna. Un’uscita di Arrighi con il botto, insomma. Mentre nulla dice il gran capo della Michelin Michael Ellis sul sostituto (che secondo i rumors è francese e sta completando il suo tirocinio da 1 anno e mezzo). Lo vorranno tenere segreto e anonimo alla Visintin?
Nel downgrade da 1 stella a 0, La Cantinella va sotto. La partenza di Agostino Iacobucci non deve aver fatto bene alla spending review di Rosolino. Va male anche l’isola di Ischia. Il Melograno non ha più la stella per cessata attività.
L’upgrade premia l’ex presidente JRE Emanuele Scarello di Agli Amici di Udine.
Hanno upgradato a 2 stelle Michelin anche l’Antica Osteria Cera in Veneto e La Selva in Toscana, twitta Carlo Spinelli che aggiorna il post su Italia Squisita.
Lorenza Fumelli su Dissapore è più per il sangue. Gli screen shot del “perdono qualchecosa” sono come la scena da chiudersi gli occhi di un film di Dario Argento.
Si sentono urla di commozione dall’altra parte del mondo. E’ Nicola Massa che gioisce per La Trota di Rivodutri, altro upgrade questa volta per il Lazio.
Il più giovane chef con una stella Michelin è Lorenzo Cogo. Partenza dice a lui, a razzo commentano in molti. Mi sa che l’anno prossimo cambia serata alla Festa a Vico. Un pizzico di Campania anche a Milano: Andrea Aprea del Vun porta a casa la stella Michelin.
Gianluca Biscalchin sintetizza la giornata con il ritratto del nuovo Re della Michelin, Enrico Crippa.
Due donne sono poche come nuove stelle Michelin? Paola Budel del Venissa e Rosanna Marziale delle Colonne, di cui propongo il raffinato cozze e latte (di bufala, ovvio), è la domanda che gira in rete.
I numeri dicono 307 stelle complessive per l’Italia così ripartite:
25 nuove 1 stella
3 nuove 2 stelle
1 nuovo 3 stelle
14 monostelle soppressi
2 bistellati persi
1 tristellato perso
Il saldo è positivo ma qualcosa si è perso per strada. La crisi non gioca a favore.
Le Stelle regione per regione
Chi spera e chi si dispera
Le tabelle del podio per utilizzare la funzione cerca del vostro browser e trovare il ristorante stellato più vicino in Lombardia (maggior numero assoluto), Piemonte (nuovo tre stelle), Campania (maggior numero di new entry), Lazio (per maggiore effervescenza in tutte le guide).
LOMBARDIA (50 4 2 ) Località | Prov | Stelle | Locale |
| Almé | BG | | Frosio |
| Ambivere | BG | | Antica Osteria dei Camelì |
| Bergamo | BG | | L‟Osteria di Via Solata |
| Bergamo | BG | | Roof Garden (H San Marco) |
| Brusaporto | BG | | Da Vittorio |
| Chiuduno | BG | | A‟ anteprima |
| Grumello del Monte | BG | | Al Vigneto |
| Trescore Balneario | BG | | LoRo |
| Treviglio | BG | | San Martino |
| Villa D‟Almé | BG | | Osteria della Brughiera |
| Calvisano | BS | | Gambero |
| Castrezzato | BS | | Da Nadia |
| Concesio | BS | | Miramonti L‟Altro |
| Corte Franca/Borgonato | BS | | Due Colombe |
| Desenzano del Garda | BS | | Esplanade |
| Gardone Riviera | BS | | Villa Fiordaliso |
| Gargnano | BS | | Villa Feltrinelli (G.H. Villa Feltrinelli) |
| Gargnano | BS | | La Tortuga |
| Manerba del Garda | BS | | Capriccio |
| Pralboino | BS | | Leon D‟Oro |
| Sirmione | BS | | La Rucola |
| Albavilla | CO | | Il Cantuccio |
| Bellagio | CO | | Mistral (G.H. Villa Serbelloni) |
| Campione d‟Italia | CO | N | Da Candida |
| Como | CO | N | I Tigli…a lago |
| Pellio Intelvi | CO | | La Locanda del Notaio |
| Trescore Cremasco | CR | | Trattoria del Fulmine |
| Lecco | LC | | Al Porticciolo 84 |
| Viganò | LC | | Pierino Penati |
| Seregno | MB | | Pomiroeu |
| Cavenago di Brianza | MI | | Devero Ristorante (H Devero) |
| Cornaredo/SanPietro all‟Olmo | MI | | D‟O |
| Milano | MI | | Joia |
| Milano | MI | | Innocenti Evasioni |
| Milano | MI | | Tano Passami l‟Olio |
| Milano | MI | | Cracco |
| Milano | MI | | Sadler |
| Milano | MI | | Il luogo di Aimo e Nadia |
| Milano | MI | | Trussardi alla Scala |
| Milano | MI | | Unico |
| Milano | MI | | Alice |
| Milano | MI | | Al Pont de Ferr |
| Milano | MI | N | Vun |
| Canneto sull‟Oglio/Runate | MN | | Dal Pescatore |
| Castiglione delle Stiviere | MN | | Osteria da Pietro |
| Mantova | MN | | Aquila Nigra |
| Quistello | MN | | Ambasciata |
| Certosa di Pavia | PV | | Locanda Vecchia Pavia “Al Mulino” |
| Vigevano | PV | | I Castagni |
| Aprica | SO | N | Gimmy‟s |
| Livigno | SO | | Chalet Mattias |
| Madesimo | SO | | Il Cantinone e Sport Hotel Alpina |
| Villa di Chiavenna | SO | | Lanterna Verde |
| Gallarate | VA | | Ilario Vinciguerra (trasferito) |
| Olgiate Olona | VA | | Ma.Ri.Na |
| Ranco | VA | | Il Sole di Ranco |
| PIEMONTE (32 5 1) Località | Prov. | Stelle | Locale |
| Spinetta Marengo | AL | | La Fermata |
| Oviglio | AL | | Donatella |
| Asti | AT | | Gener Neuv |
| Canelli | AT | | San Marco |
| Isola d‟Asti | AT | | Il Cascinalenuovo |
| Tigliole | AT | | Vittoria |
| Pollone | BI | | Il Patio |
| Alba | CN | | Locanda del Pilone |
| Alba | CN | N | Piazza Duomo |
| Barolo | CN | | Locanda nel Borgo Antico |
| Benevello | CN | | Villa d‟Amelia (H Villa d‟Amelia) |
| Bra/Pollenzo | CN | | Guido |
| Canale | CN | | All‟Enoteca |
| Cervere | CN | | Antica Corona Reale- da Renzo |
| Cuneo | CN | | Delle Antiche Contrade |
| Grinzane Cavour | CN | | Al Castello |
| Mondovì | CN | | Il Baluardo |
| Priocca d‟Alba | CN | | Il Centro |
| Santa Vittoria d‟Alba | CN | | Savino Mongelli |
| Santo Stefano Belbo | CN | | Il Ristorante di Guido da Costigliole |
| Serralunga d‟alba | CN | | La Rei (H Boscareto Resort) |
| Treiso | CN | | La Ciau del Tornavento |
| Invorio | NO | | Pascia |
| Novara | NO | | Tantris |
| Orta San Giulio | NO | | Villa Crespi (H Villa Crespi) |
| Soriso | NO | | Al Sorriso |
| Caluso | TO | | Gardenia |
| Rivoli | TO | | Combal.zero |
| S.Maurizio Canavese | TO | | La Credenza |
| Torino | TO | N | Vo |
| Torino | TO | N | Magorabin |
| Torino | TO | | La Barrique |
| Torino | TO | | Casa Vicina – Guidopereataly |
| Torino | TO | | Vintage 1997 |
| Venaria Reale | TO | | Dolce Stil Novo alla Reggia |
| Verbania/Fondotoce | VB | | Piccolo Lago |
| Borgosesia | VC | | Osteria del Borgo |
| Vercelli | VC | | Cinzia da Christian e Manuel |
| CAMPANIA (27 6) Località | Prov | Stelle | Locale |
| Nusco | AV | | La Locanda di Bu |
| Sorbo Serpico | AV | | Marennà |
| Vallesaccarda | AV | | Oasis – Sapori Antichi |
| Caserta | CE | N | Le Colonne |
| Vairano Patenora | CE | | Vairo del Volturno |
| Brusciano | NA | | Taverna Estia |
| Capri (isola di) Anacapri | NA | N | Il Riccio (H Capri Palace) |
| Capri (isola di)/Anacapri | NA | | L‟Olivo (H Capri Palace) |
| Ischia/Lacco Ameno | NA | N | Indaco (Albergo della Regina Isabella) |
| Ischia/ Casamicciola Terme | NA | | Il Mosaico (H Terme Manzi ) |
| Massa Lubrense/Nerano | NA | | Taverna del Capitano |
| Massa Lubrense/Nerano | NA | | Quattro Passi |
| Napoli | NA | N | Il Comandante (Hotel Romeo) |
| Napoli | NA | | Palazzo Petrucci |
| Quarto | NA | | Sud |
| Sant‟ Agata sui due Golfi | NA | | Don Alfonso 1890 |
| Sorrento | NA | | Il Buco |
| Vico Equense – Marina Equa | NA | | Torre del Saracino |
| Vico Equense | NA | | L‟Accanto ( GD H Angiolieri) |
| Vico Equense | NA | | Maxi (H Capo la Gala) |
| Vico Equense | NA | | Antica Osteria Nonna Rosa |
| Amalfi | SA | | La Caravella |
| Caggiano | SA | | Locanda Severino |
| Eboli | SA | | Il Papavero |
| Cava de‟ Tirreni | SA | | Pappacarbone |
| Maiori | SA | | Il Faro di Capo d‟Orso |
| Mercato San Severino | SA | | Casa del Nonno 13 |
| Paestum | SA | N | Le Trabe |
| Positano | SA | | San Pietro (H San Pietro) |
| Positano | SA | | La Sponda ( H Le Sirenuse) |
| Ravello | SA | | Rossellinis (H Palazzo Sasso) |
| Ravello | SA | N | Il Flauto di Pan (Hotel Villa Cimbrone) |
| LAZIO (17 3 1) Località | Prov | Stelle | Locale |
| Acuto | FR | | Colline Ciociare |
| Ponza (isola di ) | LT | | Acqua Pazza |
| Rivodutri | RI | N | La Trota |
| Fiumicino | RM | | Pascucci al Porticciolo |
| Ladispoli | RM | | The Cesar ( H La Posta Vecchia) |
| Roma | RM | | La Pergola |
| Roma | RM | | Il Pagliaccio |
| Roma | RM | N | Metamorfosi |
| Roma | RM | N | Pipero al Rex |
| Roma | RM | N | La Terrazza (Hotel Eden) |
| Roma | RM | | Agata e Romeo |
| Roma | RM | | Il Convivio-Troiani |
| Roma | RM | | Giuda Ballerino |
| Roma | RM | | Acquolina Hostaria in Roma |
| Roma | RM | | Glass Hostaria |
| Roma | RM | | Imàgo ( H Hassler) |
| Roma | RM | | All‟Oro |
| Roma | RM | | Oliver Glowig (H Aldrovandi V. Borghese) |
| Roma | RM | | Open Colonna |
| Acquapendente- Trevinano | VT | | La Parolina |
| Viterbo | VT | | Enoteca la Torre |
[In copertina immagine di Altissimo Ceto]
