Cibo 21 Luglio 2017 Puglia. Capocollo Duecento, così buono da uscire dal presidio Slow Food dei conservanti Da noi in Puglia con l’estate si apre la stagione delle feste all’aperto. Ogni occasione è buona per invitare gli amici a trascorrere una…
Cibo 10 Luglio 2017 Il triste declino della mozzarella di bufala Dop: diventare congelata, anzi, frozen Ma voi richiedereste una Dop per un prodotto congelato? Anzi, scusate, “Frozen”? Sì, perché sarà questa la nuova dicitura della mozzarella di bufala se…
Cibo 10 Luglio 2017 Video. L’Albicocca del Vesuvio, o crisommola, diventa Presidio Slow Food L’albicocca del Vesuvio, è presidio Slow Food. O almeno lo sarà a partire da domani 11 luglio (la presentazione ufficiale avverrà alle ore 18,00…
Cibo 6 Luglio 2017 Cilento. Tutti gli ingredienti del BRODO che fanno di questo luogo una terra speciale Un brodo nel Cilento. Anzi, BRODO, tutto in maiuscolo. Un nome ispirato al Brodo Primordiale, origine della vita sulla terra che a queste latitudini…
Cibo 27 Giugno 2017 Bovino, perché la Puglia buona e bella non è solo nel Salento C’è una Puglia che non ti aspetti, per certi versi sconosciuta agli stessi pugliesi, fuori dai circuiti turistici più gettonati, lontana dallo stereotipo de…
Cibo 20 Giugno 2017 Pizza. Le farine alternative, trend 2017, al Congresso Mondiale dei Pizzaioli Farina, acqua, sale e lievito. La ricetta della pizza è semplice eppure complicata. Non esiste una sola tecnica, non esiste una sola ricetta, anche…
Cibo 19 Giugno 2017 Scatti di Gusto dalla festa che premia grano e farina hyperlocal per la pizza Se si vola sulle ali dell’entusiasmo si arriva lontano. Il mondo della pizza, napoletana e non solo, è attraversato da una nuova voglia di…
Cibo 19 Giugno 2017 Puglia. 9 piatti tipici imperdibili per la vostra estate in Salento Spero abbiate segnato i nostri 8 indirizzi per un weekend in Puglia, fra Trani e Altamura. Perché oggi vi segnaliamo 9 piatti tipici che…
Cibo 15 Giugno 2017 Capodanno del Mugnaio: come partecipare alla festa della pizza con Sorbillo, Sammarco, Rossi, Lioniello e Civitiello Una festa in un campo di grano con la pizza, in perfetta sintonia con la più schietta tradizione contadina, è la novità del Capodanno…
Cibo 15 Giugno 2017 Roma. Pam o di come diventa figo il pesce con lo chef due stelle Michelin Se vi siete fermati alle patatine di Carlo Cracco per discutere sulla capacità degli chef di diventare influencer, come ha spiegato la recente puntata…