Ricette 15 Luglio 2014 Genovese di capretto perché non c’è solo la ricetta di manzo e di tonno La genovese è un piatto tradizionale della Campania. Tante cipolle e carne per una cottura lentissima. Sul taglio di carne da utilizzare ci sono…
Ricette 12 Luglio 2014 La ricetta perfetta dello chef: fiori di zucca con ricotta di bufala Fiori di zucca, un classico dell’estate. In pastella sono un aperitivo o una merenda irrinunciabile nei pomeriggi tra terrazza e giardino. E poi ci…
Ricette 10 Luglio 2014 Diversamente impepata di cozze: il piatto di pasta di mare di Marianna Vitale a La Buona Notte Perché ci sono più chef uomini di chef donne? Alla domanda, piuttosto usuale da un po’ di tempo a questa parte, rivolta al duo…
Ricette 8 Luglio 2014 La ricetta perfetta dello chef: spaghetti al limone con bottarga Domenico Iavarone mi ha preparato un piatto estivo, tagliente e di territorio al ristorante Maxi del Capo La Gala. Gli spaghetti di pesce profumati…
Ricette 4 Luglio 2014 La ricetta perfetta dello chef: alici marinate dalla scuola di Niko Romito Alici, che meraviglia. Vuoi che non ci sia un modo di gustarle al meglio se sei a Salina nella splendida cornice dell’hotel Capofaro che…
Ricette 3 Luglio 2014 Parmigiana di melanzane, ricetta perfetta con lo champagne Avreste mai abbinato lo champagne alla frittata di pasta alla gricia o al rosti di patate? O a uno dei piatti cult dell’estate, la…
Ricette 1 Luglio 2014 La ricetta perfetta dello chef: panzanella estiva con tonno e mirto Giancarlo Morelli ha trasferito il suo ristorante Pomiroeu in Costa Smeralda al Phi Beach. E ha previsto un menu da spiaggia Beach time. Tra…
Ricette 27 Giugno 2014 La ricetta perfetta dello chef: panelle palermitane Lo street food, soprattutto se si tratta di fritti, è come una droga: un bocconcino tira l’altro, e non si riesce a smettere finché…
Ricette 26 Giugno 2014 Crostata di mele: guida all’utilizzo degli ingredienti per una ricetta perfetta Cosa c’è di più semplice e familiare di una crostata di frutta, anzi, di mele? E’ stato il primo dolce che ho imparato a…
Ricette 25 Giugno 2014 La ricetta perfetta dello chef: Risotto, pane, burro e alici da stella Michelin Alla presentazione e alla degustazione a Festa a Vico 2014 il risotto di Francesco Apreda, ha avuto un ottimo riscontro. È il risotto che…