Ricette 26 Giugno 2013 I pizzaioli insegnano a scegliere la farina e a stendere l’impasto La migliore farina, il migliore impasto, la migliore stesura. E la migliore pizza di conseguenza . Chi non vorrebbe mettere in fila l’eccellenza per…
Ricette 24 Giugno 2013 Lezioni di Cocktail. 10 cose da sapere per farlo a casa e berlo fuori Dopo la fondamentale opera omnia sulla pizza che tanto successo riscuote presso pizzaioli fai da te e appassionati, è la volta delle Lezioni di…
Ricette 18 Giugno 2013 Risotto estivo con moscardini e zucchine, quasi paella de’ noantri Ho comprato un chilo di cozze di Gaeta e 900 grammi di moscardini grossi come uno dei miei gatti. Bottino esagerato visto che siamo in…
Ricette 17 Giugno 2013 La ricetta perfetta: risotto con cipolla di Gennaro Esposito Schiscetta sempre più in auge al posto di lavoro. La pausa pranzo da consumare a un locale di ristorazione, sia esso bar, tavola calda…
Ricette 11 Giugno 2013 Il migliore aperitivo con la ricetta delle polpette di miglio e lo spritz Vorrei un mondo di polpette! Vorrei cadessero dal cielo come nell’omonimo cartoon. Sono un po’ come i bimbi piccoli ai quali si riesce a far mangiare…
Ricette 7 Giugno 2013 La migliore focaccia pugliese con i pomodorini la fai con questa ricetta Quando si ha fame a metà mattina, qui in Puglia, non c’è nulla di meglio della focaccia al pomodoro. Lo sanno bene i fornai…
Ricette 4 Giugno 2013 Il lievito madre si fa in due. Forte per il pane e la pizza, leggero per il cornetto Qualcuno ha fatto la spia. Ero sicura che il mio lievito madre in frigo non venisse a sapere che l’avevo “cornificato” per fare il pane irlandese…
Ricette 30 Maggio 2013 Pasta alla puttanesca perché con il freddo la prova costume è più lontana Oggi parliamo di pasta “alla puttanesca”, ricetta dalle molteplici e confuse origini, contesa da Campania e Lazio. Potete farvi confondere tranquillamente dal nome, vi sedurrà…
Ricette 20 Maggio 2013 Tutte le patate che vuoi e la ricetta con carciofo ripieno dell’osteria Al Paese Lo chef Rocco de Santis ha preparato alcuni piatti per la manifestazione Patamondo che si è tenuta al Quartum Store. Ricette con patate delle…
Ricette 20 Maggio 2013 La ricetta del pane irlandese per fare a meno del lievito madre Il pane e la panificazione sono la mia passione, oramai lo sapete. Sono circa 5 anni che convivo con la mia “presenza viva” nel…