Ricette 28 Dicembre 2022 Cotechino fresco: come si cuoce, per quanto, quali lenticchie Il cotechino fresco è un insaccato da cuocere tipico della tradizione modenese. Non a caso il cotechino di Modena, per la sua lunga storia…
Ricette 28 Dicembre 2022 35 finger food per Capodanno: da fare in anticipo, di pesce, facili A Capodanno i finger food, letteralmente “cibo da mangiare con le dita”, sono diventati un’abitudine immancabile. Nascono da un’esigenza: la cena in piedi. Il…
Ricette 26 Dicembre 2022 Pappardelle al cinghiale, la ricetta come la fanno in Toscana Maremma cinghiala, davvero non pensavo che a Roma le pappardelle al cinghiale potessero sostituire affiancarsi alla carbonara. E invece probabilmente sarà così. Almeno a…
Ricette 21 Dicembre 2022 Vongole veraci e lupini: istruzioni per Vigilia e Capodanno Le vongole veraci o comuni sono tra i molluschi bivalvi più noti per la qualità delle carni, che le rende oggetto di un’intensa attività…
Ricette 20 Dicembre 2022 Come condire il salmone affumicato Prima dei consigli su come condire il salmone affumicato lasciateci ricordare come scegliere il migliore (a proposito, ecco la marca da comprare nei supermercati)….
Ricette 19 Dicembre 2022 Pizza di Bonci per Natale con impasto e condimento dedicato Una pizza di Gabriele Bonci fatta in casa con impasto e condimento dedicati alla vigilia di Natale. No, non una delle “solite” pizze di…
Ricette 18 Dicembre 2022 Cookies, biscotti morbidi americani con gocce di cioccolato La storia dei cookies, i tipici biscotti americani con il cuore morbido, la superficie croccante e le gocce di cioccolato, nasce per caso. Siamo…
Ricette 11 Dicembre 2022 Spaghetti alle vongole con Gin Mare, caviale e pasta quadrata Antonio Muggianu, chef del ristorante Merula a Dorgali in Sardegna, è l’autore di un piatto che coniuga il classico spaghetto alle vongole con il…
Ricette 11 Dicembre 2022 Capesante scottate, la ricetta con olio alle foglie di fico del Cilento Nei ristoranti di alta cucina le capesante sono un ingrediente ricorrente al pari del caviale e del foie gras. Non fa eccezione il ristorante…
Ricette 6 Dicembre 2022 Pesce spada marinato al melograno, ricetta perfetta per Natale Marco Claroni, chef dell’Osteria dell’Orologio di Fiumicino, ama la cucina di mare. E tra i suoi piatti c’è anche il pesce spada marinato che…