Ricette 22 Ottobre 2012 Pomodori secchi e olive taggiasche nel sandwich sfizioso da ufficio Li ho visti e non ho potuto resistere. Ai pomodori secchi in vendita al mercato dove sono stata venerdì, intendo. Erano lì, quei pomodori…
Ricette 21 Ottobre 2012 Millefoglie. La ricetta migliore per farla classica è in 10 mosse Una prima descrizione del millefoglie è nel libro La Varenne’s Cookery di Francois Pierre, Sieur de la Varenne 1651 circa, come gateau de mille-feuilles….
Ricette 19 Ottobre 2012 Olive. Guida alla conservazione secondo i metodi contadini in Puglia Qui in Puglia, il paesaggio è caratterizzato in maniera determinante dagli ulivi. Colline, pianura e persino il Gargano ne sono ricolmi. Questo mese, ottobre,…
Ricette 19 Ottobre 2012 Tagliatelle, la migliore ricetta per fare compagnia ai funghi porcini L’autunno porta delizie speciali come i funghi, tanto più se sono porcini. Ho la fortuna di “saper andare a funghi” e con i porcini,…
Ricette 18 Ottobre 2012 Come fare la pizza tatin di Bonci a casa ed essere felice anche se la chiami focaccia Ha trascorso una settimana sugli scudi, la pizza napoletana che si è trovata a battagliare con altri generi causa la decisione del Gambero Rosso…
Ricette 17 Ottobre 2012 Ricetta. La mousse di cioccolato e pere, migliore motivo per usare il tofu Anche per questa settimana vi propongo il tanto odiato tofu! Il suo sapore tenue lo rende adatto per arricchire molti piatti: sia nel dolce…
Ricette 16 Ottobre 2012 La ricetta dell’hamburger di lenticchie nel panino da asporto Siete stati contagiati dalla voglia di panino dopo il le incursioni al Quarto Burgers &Drink e al Mordi e Vai di Roma piuttosto che al…
Ricette 15 Ottobre 2012 Tartare di tonno, la ricetta originale del Gusto Ritrovato Ritrovare il gusto di una vita normale, dopo la grande paura della terra che trema e la distruzione che porta con sé è una…
Ricette 15 Ottobre 2012 Involtini bresaola e gorgonzola. La schiscetta da ufficio non è solo avanzi Cominci a occuparti di un tema, occuparti in termini giornalistici intendo, e scopri che è più attuale che mai. Il numero di persone che…
Ricette 13 Ottobre 2012 Il bignè migliore lo fai con una ricetta in tre varianti, croccante incluso Quando Popelini, per fare bella figura con il suo datore di lavoro, Caterina de Medici in persona, prende una vecchia ricetta (la “pâte à chaud”,…