Ricette 6 Settembre 2022 Cuocete la pasta a freddo, con il metodo Parisi viene gomma Cottura della pasta a freddo. Ripetetelo come un mantra: cottura della pasta a freddo. Ma quale pasta cotta a fuoco spento, proposta culinaria avanzata…
Ricette 4 Settembre 2022 Crêpes di lenticchie rosse, la ricetta con il ragù di verdure Ultimi scampoli d’estate per preparare qualche piatto che ci avvicina all’autunno. Questa volta ho tirato dalla dispensa una ricetta delle crêpes di lenticchie rosse…
Ricette 3 Settembre 2022 Pasta a fuoco spento: quanto gas fa risparmiare? Se avete cercato su Google “pasta a fuoco spento” per risparmiare sul gas dovete sapere che non siete i soli. Su Scatti di Gusto,…
Ricette 26 Agosto 2022 Spaghetti alla Nerano de Lo Scoglio: portano gli americani in Italia Gli spaghetti alla Nerano de Lo Scoglio sono sul New Yorker. Colpisce, quando capita –ed è appena capitato– che la rivista americana applichi il…
Ricette 13 Agosto 2022 Pranzo di Ferragosto con la ricetta Orata e Percoche nel vino Ecco un antipasto di pesce accattivante perfetto per aprire il vostro menu di ferragosto proposto da Antonio Sorrentino, executive chef di Rossopomodoro. La ricetta si ispira…
Ricette 24 Luglio 2022 Melanzana al cubo, la ricetta di Davide Modesti da provare a tutta birra In tempi di melanzane e soprattutto di parmigiana di melanzane, accolgo con piacere questa ricetta della melanzana al cubo. Una ricetta vegetale e senza…
Ricette 22 Luglio 2022 Tataki di tonno rosso, la ricetta con salsa ponzu agli agrumi È il tataki di tonno il nuovo piatto che Alessio D’Agostino ha inserito nella carta di Sushi and Co. a Napoli. E lo ha…
Ricette 26 Giugno 2022 La ricetta del baccalà con fagiolini e ricotta di mandorla è da stella Michelin Questa ricetta di Baccalà con ricotta di mandorle viene da Luigi Salomone, chef di Re Santi e Leoni. Il ristorante si trova a Nola,…
Ricette 4 Giugno 2022 Spaghetti alle vongole cremosi? 3 ricette squisite e il più è fatto Gli spaghetti alle vongole cremosi sono un archetipo italiano in cui sappiamo ancora riconoscerci, come la Nazionale di calcio (quella vincente degli Europei, non…
Ricette 28 Maggio 2022 La pasta alla Norma di Pino Cuttaia con i capelli d’angelo Food Heroes è il tema della rassegna Cibo a Regola d’Arte e tra gli eroi c’è Pino Cuttaia e la sua pasta alla Norma….