Ricette 9 Febbraio 2012 Ricette. Gnocchi alla collescipolana tommasofarinizzàti Galeotta fu la televisione. Una sera tardi con la mia ragazza stavo guardando Lady Channel, una rete satellitare imperniata su telenovele sudamericane. Volevamo vederci…
Ricette 8 Febbraio 2012 La ricetta dei nervetti di manzo delle osterie venete Questo era un piatto che a mio padre piaceva da morire. Quando un giorno ce li portò a casa, io feci subito una brutta…
Ricette 7 Febbraio 2012 Ricetta. Carciofi perfetti alla Romana con la carta del pane Velocità! Non posso fare a meno di pensare a questo, mentre osservo Claudio Gargioli volteggiare nella mia cucina. Pochi minuti e se ne è…
Ricette 1 Febbraio 2012 Carnevale. La ricetta delle fritole di pomi secondo tradizione Queste sono le frittelle che mi faceva mamma nel periodo di Carnevale e che a noi bambini piacevano da morire perché era una fasta…
Ricette 27 Gennaio 2012 La ricetta perfetta della minestra di broccoli e arzilla con Claudio Gargioli Oggi va in scena l’ortodossia romanesca, con uno dei suoi migliori rappresentanti. Claudio Blecchescief Gargioli, il mitico patron di Armando al Pantheon. Se non…
Ricette 25 Gennaio 2012 Gattò bastardo: la ricetta di Tommaso Farina L’ho chiamato “bastardo” perché non si tratta di un gattò partenopeo di strettissima osservanza. Molti ingredienti sono diversi. Il libro di cucina regionale di Molinari Pradelli…
Ricette 25 Gennaio 2012 La ricetta della polenta con la soppressa di Verona Questo è un piatto semplicissimo della tradizione contadina veronese che, in realtà, non richiede cottura o non ha una ricetta perché si tratta di…
Ricette 21 Gennaio 2012 La ricetta del baccalà con crema di zucca all’arancia Una ricetta semplice e stagionale che vede la zucca in compagnia di un ottimo baccalà preso da Bottega Liberati. Il tocco del coriandolo a…
Ricette 20 Gennaio 2012 Porco pollo. La ricetta con la cotica per la dieta Stanchi di mangiare petto di pollo saltato alla piastra? Per i patiti della porchetta che non vogliono rinunciare alla linea (e neanche al pollo!)…
Ricette 18 Gennaio 2012 La ricetta dei sanvigilini del Garda Se vi trovate sul lago di Garda, a fine pasto potranno esservi serviti dei dolcetti di pasta frolla con l’uvetta. Sono i sanvigilini. Si…