Ricette 7 Ottobre 2011 Pollo con i peperoni: stupitevi con la video ricetta originale Diamine, questa estate non ha fine. Ho voglia di arrosti, risotti, zuppe, salsicce e brasati. Di camini accesi e piumini. Invece è ottobre e…
Ricette 5 Ottobre 2011 La ricetta della famosa cipolla caramellata del Pont de Fer Uno dei cavalli di battaglia di Matias Perdomo, chef del ristorante Al Pont de Fer di Milano è la cipolla di Tropea caramellata e…
Ricette 4 Ottobre 2011 La ricetta speciale dei budellini di agnello con gli scampi Gli abbotti agli scampi arrivano, gradita variazione mari e monti, dopo una sfilza di piatti a base di vongole. Pezzo forte preparato con scampi…
Ricette 1 Ottobre 2011 Come preparare il risotto con i fichi e il foie gras Questa ricetta nasce dall’idea di proporre l’abbinamento fichi e foie gras in forma di risotto. Continua così la serie di piatti con dedica: dopo…
Ricette 29 Settembre 2011 Sushi nostrum, cioè la ricetta della tartare di alici e mele Il caldo non accenna a diminuire e la voglia di estate la possiamo ritrovare a tavola con un sushi alla maniera nostra, cioè una…
Ricette 24 Settembre 2011 Insalata leggera di cuore di vitellone con fagiolini o patate Insalata col cuore o cuore in insalata? Forse entrambi! Scherzi a parte, non sto cercando di far concorrenza ad un noto marchio di olio, in…
Ricette 22 Settembre 2011 Sicilia 4 | Due ricette in cucina con la Mamma Ragusana Finalmente arriviamo alla nostra base in Sicilia orientale, Scicli. Mangiamo benissimo da Pomodoro e da Castello Rosso che fa le migliori schiacciate del paese….
Ricette 19 Settembre 2011 Liguria multicolor e la ricetta delle trofie col pesto Proprio non riesco a staccarmi da questi paesaggi. La Liguria ha un panorama che si confà ai miei gusti. Sin dal primo incontro, dalla prima domenica…
Ricette 17 Settembre 2011 Ricetta. Risotto al piccione e salsa al tartufo Questa è una ricetta che mi ha sorpreso per la capacità di salvaguardare l’aroma del tartufo estivo (normalmente evanescente) esaltando la carne del piccione….
Ricette 13 Settembre 2011 Ricetta. La melanzana rossa al caramello cremoso Ho conosciuto Teresa De Masi in uno degli appuntamenti gastronomici che spesso raccolgono gli appassionati intorno ad una tavola e quella volta la tavola…