Ricette 25 Febbraio 2021 Scagliozzi fritti: triangoli di polenta fatti in casa con la ricetta napoletana Scagliozzi di polenta. Ma anche scoppette o scagliuzzelli. Sono i nomi di quei triangoli o trapezi di polenta fritta molto comuni nello street food…
Ricette 25 Febbraio 2021 Ostriche, patate, champagne: ricetta del due stelle Michelin Antonio Guida Le ostriche per Antonio Guida, chef del ristorante due stelle Michelin Seta al Mandarin Oriental a Milano, sono ingrediente essenziale dei suoi menu. Di…
Ricette 22 Febbraio 2021 Chef Ruffi. Gli arrosticini finiscono in padella e fanno arrabbiare il web Chef Ruffi. E gli arrosticini abruzzesi, piatto iconico e identitario quant’altri mai. Che, eseguito dallo sbrigativo e pressoché anonimo chef, star del web, viene…
Ricette 21 Febbraio 2021 Vanillekipferl, ricetta dei biscotti cornetti alla vaniglia buoni tutto l’anno I Vanillekipferl sembrano spicchi di luna e uno tira l’altro. Sono piccoli biscotti di pasta frolla a forma di cornetti, di origine austriaca molto…
Ricette 20 Febbraio 2021 Torta Tenerina: ricetta originale ferrarese cotta a puntino. Occhio a 5 errori La Torta Tenerina è una specialità della città di Ferrara. Variazione sul tema della torta al cioccolato si prepara senza lievito, con una base di cioccolato…
Ricette 20 Febbraio 2021 Coratella con carciofi, ricetta antica alla maniera della Sora Lella Al pari della trippa, la coratella d’abbacchio è considerata dai romani la regina del quinto quarto. Un piatto semplice e succulento che si prepara…
Ricette 18 Febbraio 2021 Pizz e foje, pizza e verdure. Ingredienti e ricetta di un piatto contadino Pizza e verdure, meglio, pizz e foje. Può fungere da antipasto. Da primo. Da secondo. Ve l’immaginate poi in versione gourmet? Basterebbe giocare un…
Ricette 16 Febbraio 2021 Chiacchiere di Carnevale. Video ricetta per farle asciutte e con le bolle Non è mai troppo tardi per fare le vere chiacchiere di Carnevale. Quelle belle (e buone), fragranti, asciutte e con le bolle. Soprattutto se…
Ricette 16 Febbraio 2021 Alessandro Borghese: 5 segreti di una cremosa pasta e patate azzeccata L’inverno è mite con la pasta patate e provola bella “azzeccata”, specie se, inaspettatamente, la ricetta cremosa arriva da Alessandro Borghese. Perché, inaspettatamente? Quando…
Ricette 14 Febbraio 2021 Torta fritta o gnocco fritto: ricetta golosa del piatto tipico emiliano La Torta fritta è un’iniezione di buon umore, un antidepressivo naturale e un ottimo “carburante” per la convivialità. Ok, il nome dei soffici rombi…