Ricette 16 Marzo 2020 Farinata ligure nel forno di casa, la ricetta senza segreti Che potenza della natura, la farinata! Sembra persino impossibile che una semplice pastella a base di acqua, farina di ceci, olio e sale, senza…
Ricette 16 Marzo 2020 Bao, la ricetta dei panini cinesi al vapore di Mu DimSum La ricetta di Kin Cheung, lo chef di Mu DimSum in Fabio Filzi (ma anche di Mu Corso Como) per fare i Bao, i…
Ricette 15 Marzo 2020 Lezioni di Pizza. Il poolish, o biga liquida, di Luca Pezzetta Se avete apprezzato la ricetta della focaccia alla romana di Luca Pezzetta, pizzaiolo resident dell’Osteria di Birra del Borgo a Roma, è venuto il…
Ricette 15 Marzo 2020 Tiramisù. La ricetta facile dello chef stellato Vincenzo Guarino Non si dica che in questi tempi di quarantena gli chef stellati siano in grado solo di preparare ricette difficili da fare a casa….
Ricette 15 Marzo 2020 Pizza di scarole. La ricetta di Giuseppe Pignalosa come un calzone Pizza di scarole, ovvero la ricetta della nonna che più di tradizione non c’è. Ed eccola pronta per essere sfornata a casa nella video…
Ricette 14 Marzo 2020 Lezioni di Pizza. La focaccia romana in planetaria di Luca Pezzetta Pizza napoletana, pizza in teglia o al padellino? Non sono finite le opzioni: c’è anche la focaccia e la focaccia alla romana. Come quella…
Ricette 14 Marzo 2020 Zeppole di San Giuseppe. La ricetta di Marco Infante A San Giuseppe ci vogliono le zeppole del santo. E visto che le pasticcerie sono chiuse, tocca farle a casa. Da uno degli specialisti…
Notizie 14 Marzo 2020 Lezioni di Pizza. La ricetta al padellino della tradizione di Torino Molti non la conosceranno. I più non l’avranno mai nemmeno sentita nominare. Ma per i torinesi, la vera pizza è solo lei: la pizza…
Ricette 14 Marzo 2020 Asparagi e cioccolato, la ricetta del dessert di Alberto Simionato “Un dessert dagli equilibri perfetti, che risvegli tutte le papille gustative con un abbinamento di armonie aromatiche e di consistenze uniche.” Così il Chocolate…
Ricette 13 Marzo 2020 Lezioni di Pizza. Il tortano, la ricetta di Daniele Cacciuolo Tortano o casatiello? La sfida nelle cucine napoletane per la preparazione del più amato rustico di Pasqua vede la vittoria del casatiello, cioè della…