Ristoranti 16 Agosto 2010 Diario di Sicilia. Il tempio del gusto di Pino Cuttaia Sicilia, terra magica e ricca di tesori. Tanto apparentemente isolata quanto meravigliosamente immersa nella storia e nella cultura. Oltre alle numerose proposte in campo…
Birra 13 Agosto 2010 Birra. Un Irlandese a Roma: Off License John Nolan è stato, ed è, a Roma, una pietra miliare per lo sviluppo della birra artigianale, un precursore di quello che oggi è…
Notizie 11 Agosto 2010 Concentrato di pomodori cinesi made in Italy Pomodoro un po’ cinese e un po’ di Reggio-Emilia. Il miscuglio sino-emiliano era destinato a finire nel piatto se i Nas di Parma non…
Cibo 10 Agosto 2010 Tarocchi nel piatto, Ferragosto si avvicina Carbonara senza guanciale e pesto senza parmigiano. Vacanze e tarocchi gastronomici, un connubio irresistibile. Il pericolo si annida ovunque: nelle città d’arte come nei…
Notizie 2 Agosto 2010 Mozzarella blu e ricotta rossa, chi ha ragione? La trasmissione Decanter del 29 luglio ha parlato della ricotta rossa e della mozzarella blu. Puntata dedicata al colore preferito in cucina. E via…
Birra 31 Luglio 2010 Birra artigianale? Roma è in testa Dottore in chimica specializzato in tecnologie alimentari a Parma, Paolo Mazzola è un tecnico dell’industria birraria che lavora dal 1993 in Peroni, prima come…
Ristoranti 28 Luglio 2010 Pier Giorgio Parini. Il Re delle Erbe è un diavolo di chef! Ovviamente ne avevo letto e sentito parlare. Bene, molto bene. Ma con un’evidente discrasia delle guide titolate che sembrano dimenticarsene. Per me è stata…
Cibo 24 Luglio 2010 Liberati dalla paura della mucca pazza con Roberto Liberati Non un nuovo allarme ma un semplice rigurgito dal passato.Si torna a parlare di mucca pazza e, per una volta, i mezzi di informazione…
Notizie 22 Luglio 2010 Lorenzo da Bottura. Dopo la teoria, la pratica Eravamo rimasti alla lezione di Massimo Bottura alla Città del Gusto di Roma intento a “stregare” la “classe” illustrando in maniera più che convincente…
Cibo 15 Luglio 2010 Il bello della bestia. O dell’archeologia del gusto Il bello potrebbe essere lui: Eugenio Barbieri. Professione contadino. Ma non quelli moderni con la specializzazione in una coltura. Eugenio, 41 anni, se non…