Ricette 27 Marzo 2021 Tarte Tropézienne. La ricetta del dolce di Saint-Tropez di Le Carré Français Saint-Tropez mi evoca immediatamente il mare e le vacanze e, ovviamente, la Tarte Tropézienne. In questa Pasqua blindata del secondo anno di pandemia, il…
Ricette 20 Febbraio 2021 Coratella con carciofi, ricetta antica alla maniera della Sora Lella Al pari della trippa, la coratella d’abbacchio è considerata dai romani la regina del quinto quarto. Un piatto semplice e succulento che si prepara…
Ricette 3 Ottobre 2019 Tortellino con il pollo o dell’accoglienza, la ricetta dell’Artusi Un annuncio che ha subito chiamato lo scandalo: per la festa di San Petronio, patrono della città di Bologna, ovvero per il 4 ottobre,…
Ricette 28 Aprile 2019 Fusilli cilentani. La ricetta scientifica spiegata in 5 punti I fusilli cilentani, fatti con il ferretto come da tradizione, sono il nuovo capitolo della nostra web serie La ricetta scientifica. Al pari dei cavatelli,…
Ricette&Cibo 13 Dicembre 2018 Pastrami fatto in casa: la ricetta scientifica in 5 punti di Cezar Predescu La nostra web serie La ricetta scientifica si arricchisce di un nuovo capitolo con la preparazione del pastrami. A guidarci nella preparazione di questo piatto…
Ricette 6 Maggio 2018 Insetti. La ricetta del couscous di cavallette di Luigi Veronelli Mi gira per casa un bellissimo librettino, Vietato vietare. Tredici ricette per vari disgusti, scritto da Luigi Veronelli nel lontanissimo 1991, edito da Elèuthera. Il grande…
Ricette 14 Luglio 2017 Scarpariello. La ricetta del sugo per una scarpetta ad alto tasso di godimento La pasta allo scarpariello è uno dei piatti più conosciuti della cucina napoletana. Un sugo nato nelle cucine delle zone più popolari della città,…
Ricette 27 Maggio 2017 Spaghetti alla Nerano: la ricetta perfetta è semplicemente stellare Non smetteremo mai di dire quanto è buona la pasta alla Nerano. Gli spaghetti con le zucchine sono un piatto mitico, leggendario come il…
Ricette 14 Aprile 2017 Pasqua a Sorrento al ristorante Terrazza Bosquet con la ricetta dei raviolini di piselli Pasqua, Primavera: due avvenimenti che a Sorrento come in molte località di mare si traducono in menù leggeri e colorati, con primizie e accostamenti all’insegna…
Ricette 11 Marzo 2017 Agrumeto. La ricetta della torta al limone di Mario Cornali che è una storia tutta da gustare Mario Cornali è cuoco, titolare e figlio di quella terrazza su in cima, La Collina di Almenno San Bartolomeo, ai piedi della Valle Imagna, in…