Ristoranti 28 Febbraio 2012 L’oro di Napoli/9 Sarà di Niko Romito il baccalà più buono dell’anno? Niko Romito a Napoli non può passare inosservato, penso mentre busso alla porta a Materdei: Donna Sofì permettete, vi ricordate di me? Ah Nennè sei…
Ricette 13 Febbraio 2012 La ricetta del baccalà in carpione di Gennaro Esposito Sono stati giorni divertenti quelli di Identità Golose 2012, per me la prima edizione. Ad essere sincera ogni tanto ho sentito il bisogno di vicinanza…
Ricette 21 Gennaio 2012 La ricetta del baccalà con crema di zucca all’arancia Una ricetta semplice e stagionale che vede la zucca in compagnia di un ottimo baccalà preso da Bottega Liberati. Il tocco del coriandolo a…
Ricette 18 Ottobre 2011 La ricetta delle crocchette di baccalà di Nicola Cavallaro Uno sfizioso antipasto proposto da Nicola Cavallaro al San Cristoforo di Milano e che ha convinto anche al recente Taste of Milano. La ricetta…
Ricette 10 Settembre 2011 La ricetta dei paccheri con i funghi porcini e il baccalà I primi porcini del mese per me sono sempre un’emozione: adoro questi funghi, in particolare quando sono nostrani. Vista però la rarità nel rimediarne…
Ristoranti 9 Marzo 2011 Un marziano a Roma/23 Da Cesare la cucina è perfetta per la domenica! Bisogna sempre giocare onestamente quando si hanno le carte vincenti. (Oscar Wilde) Una volta qui era periferia, campagne e prati. La borgata di ragazzi…
Ricette 27 Dicembre 2010 La ricetta del baccalà e il cardiolates Come suggeriva Vincenzo, quelle di oggi saranno considerazioni da “pigiamone”. In questi giorni in cui girovaghiamo un po’ come capita tra divano e cucina,…
Ricette 6 Dicembre 2010 La ricetta dei ravioli di baccalà all’arrabbiata C’è allenamento e allenamento. Se Claudia fa l’angelo liberatore (dai grassi) per cercare di mantenervi in forma con il pilates, io faccio il diavolo…
Birra 29 Giugno 2010 Cozze e birre belghe dall’oste romano Io ho un paio di posti dove mangiare le moules, cioè le cozze. Sono in Francia, sulla costa a nord, Pas de Calais; e…
Ristoranti 24 Giugno 2010 Viaggio di gusto sul Metrò del mare Anni fa Niko Romito, mi segnalò questo ristorantino in mezzo al nulla, mi disse: “Alessà, c’è un ragazzino che a San Salvo è veramente…