Pizzerie 27 Novembre 2012 Gino Sorbillo sperimenta e sceglie il forno a gas per la Casa della Pizza Una scelta che farà discutere, ma logica e tesa alla sperimentazione. Gino Sorbillo, per la sua Casa della Pizza in cui sta ultimando i…
Cibo 17 Novembre 2012 Pizza. Gino Sorbillo spiega la vera napoletana a Sereno Variabile La caratteristica principale che rende unica la vera pizza napoletana? La piegatura in 4, a portafoglio o a libretto, che consente al disco di…
Notizie 5 Novembre 2012 Pizza d’argilla. La pizza senza tempo secondo Gino Sorbillo Cambiate la vostra percezione della pizza. Non quella che è migliore e nemmeno quella più in alto in classifica, al nord o al sud…
Notizie 31 Ottobre 2012 Street food. La ristorazione del futuro passa da qui, caciucco a 20 € incluso Il futuro della ristorazione è nello street food. E non solo quello in movimento. La ristorazione stanziale può e deve appropriarsi di alcuni suoi…
Pizzerie 20 Ottobre 2012 Gambero Rosso e pizza. La nuova guida dedicata a Napoli esce nel 2013 Il clamore per l’esclusione delle pizze e pizzerie napoletane dai vertici della guida Ristoranti d’Italia del Gambero Rosso ha prodotto un vespaio di polemiche…
Ricette 18 Ottobre 2012 Come fare la pizza tatin di Bonci a casa ed essere felice anche se la chiami focaccia Ha trascorso una settimana sugli scudi, la pizza napoletana che si è trovata a battagliare con altri generi causa la decisione del Gambero Rosso…
Pizzerie 16 Ottobre 2012 Gino Sorbillo e la pizza Gambero Rosso. Sarà Tre Spicchi 2014? Al “Nord” dicono Masaniello. A Napoli sono contenti di avere in squadra il Maradona della pizza. Gino Sorbillo non si è tirato indietro e…
Pizzerie 12 Ottobre 2012 Pizza a Napoli e a Verona. Guida ad uso del Gambero Rosso e non solo La guerra della pizza tra Napoli e Verona, innescata dall’esclusione delle pizzerie napoletane dall’eccellenza della Guida del Gambero Rosso 2013 segnalata con i tre…
Pizzerie 24 Settembre 2012 Impasti possibili, la Pizza Condivisa di Gabriele Bonci e Gino Sorbillo Come primo incontro tra due forti personalità della pizza napoletana e di quella romana, le scintille ci sono state. E tutte a favore dell’attento…
Vino 22 Settembre 2012 Festambiente. I vini di Maria Pia Castelli in attesa di Bonci&Sorbillo Festambiente Mondi Possibili a Roma è in pieno svolgimento. Scatti di Gusto partecipa con due incontri dedicati al tema bio nel mondo enogastronomico. In…