Ricette 24 Febbraio 2017 Ricette di Carnevale. Il migliaccio napoletano dello Chalet Ciro a Mergellina che copia la Cuochina Sopraffina Dalla lasagna alle polpette, dal sanguinaccio ai dolci fritti e al forno, la produzione delle specialità locali nel periodo di Carnevale ripercorre la cultura contadina…
Ricette 21 Febbraio 2017 Ricette di Carnevale. Bliny, dalla Russia con salmone e caviale Carnevale – il periodo di “follia” che precede i quaranta giorni della Quaresima – è una festa celebrata anche a tavola. Vi proponiamo la…
Ricette 16 Febbraio 2017 Ricette di Carnevale. Semla svedesi, cioè i panini dolci ripieni di panna Paese che vai, dolcetto di Carnevale che trovi! E così mentre lungo la nostra Penisola è tutto uno sfrigolare di frappe, bugie, intrigoni, castagnole,…
Ricette 15 Febbraio 2017 Frittole perfette a Carnevale con la ricetta del 1935 dal diario della nonna di Trieste Prendiamo una nonna triestina, una nipotina (le vedete nella foto qui sotto, insieme al nonno: la nipotina sono io), e un quaderno di ricette…
Ricette 7 Febbraio 2017 Ricette. Il pane di Ezio Marinato è una festa con autolisi, lievito madre e multicereali Sul pane si potrebbero scrivere (e sono stati scritti) libri corposi. La voglia di natura, di sapori antichi è una tendenza ormai consolidata. Riprodurre…
Ricette 31 Gennaio 2017 Il migliore pasticciotto salentino lo fai con questa ricetta che arriva direttamente da Lecce Un’esplosione di crema pasticcera in un forziere di pasta frolla. È il pasticciotto salentino che la leggenda vuole nato da un esperimento di un…
Ricette 28 Gennaio 2017 La migliore crostata al cioccolato la fai con questa ricetta di Gianluca Fusto Crostata al cioccolato. Ma potreste anche chiamarla torta al cacao. Sarete indecisi su come chiamarla perché è un dolce contemporaneo di quel genio di Gianluca…
Ricette 27 Gennaio 2017 Lezioni di Pizza. Le 10 regole per preparare la biga vincente La formula vincente in pizzeria è la biga per la pizza. Sono sempre di più i pizzaioli, anche del sud, che preferiscono questa strada…
Ricette 25 Gennaio 2017 Tutti i buoni motivi per rifare a casa la ricetta della Torta Veneranda di Mauro Morandin Sarà anche buona, o buonissima – poi la assaggio. Ma una torta di nome Veneranda – il prodotto-simbolo della Pasticceria Morandin di Aosta –…
Ricette 25 Gennaio 2017 Ricetta. La torta Lemon Pie di Alessandro Servida, ottima con un mojito Alessandro Servida è arrivato al Sigep di Rimini per la sua Master Class da Pantigliate. Che è un paesino di 6000 abitanti a sud-est…