Ricette 16 Marzo 2013 La ricetta pop del ragù. Massimo Bottura, tre stelle Michelin Una ricetta di tagliatelle al ragù tradizionale e contemporanea al tempo stesso. E’ quella di Massimo Bottura, chef tristellato, che la prepara per il…
Ricette 22 Febbraio 2013 Agnello al forno con patate: ricetta classica alla provenzale Agnello al forno con le patate alla Provenzale. Ho adorato questo piatto fin dal primo momento che ho visto la protagonista, la chef Hortense,…
Ricette 14 Febbraio 2013 Pizza. Ricordo di pane, burro e marmellata per tornare bambini Sono sempre stato un grande estimatore di dolci. D’altronde in una terra come la mia, la “ Sicilia bedda”, patria di grandi dolci e…
Ricette 5 Febbraio 2013 Come fare la pizza con il criscito e il cornicione ripieno di ricotta di Gino Sorbillo Gino Sorbillo ha spiegato alla Prova del Cuoco come realizzare a casa una pizza con il criscito naturale e il cornicione ripieno di ricotta…
Ricette 1 Febbraio 2013 Ricetta. Fonduta di parmigiano, uovo poché alla birra scura, porcini spadellati Lo hanno detto, scritto e forse sperato. Il programma di Benedetta Parodi su La7, I menu di Benedetta, sarebbe un flop. Difficile forse catalogare…
Ricette 1 Febbraio 2013 Zuppa di olive Nocellara, purea di finocchi e pesce bandiera anni ’80 Una ricetta al sapore degli anni ’80. Il vintage, però, non è quello che ha riportato la nostra economia nel pieno di quel decennio…
Ricette 25 Gennaio 2013 La ricetta della ricciola con caponata e mollica di pane per un giorno di magro Venerdì di magro da rispettare non solo per osservanza religiosa e per l’avvicinarsi del periodo di carnevale che porterà a qualche nuovo eccesso a…
Ricette 22 Gennaio 2013 Il risotto ha più sprint con la rapa rossa, i finferli e gli scampi Di un piatto assapori anche il colore e in questa ricetta di Gennaro Esposito, assaggiata mentre era imminente lo scoccare del nuovo anno, il…
Ricette 14 Gennaio 2013 La migliore anguilla la fai come Gennaro Esposito: laccata con i fichi del Cilento Le feste passano, l’anguilla resta. La tradizione chiama ma l’arte di Gennaro Esposito la veste di inaspettati sapori. Ecco un piatto che non si improvvisa,…
Ricette 9 Gennaio 2013 Ostriche seducenti con la granita di cipolla rossa di Giulio Terrinoni Ostriche in una ricetta per quando viene voglia di agrodolce, mare, colori nel piatto e tonificanti frescure. Da preparare quando non c’è fretta o…