Ricette 13 Ottobre 2012 Il bignè migliore lo fai con una ricetta in tre varianti, croccante incluso Quando Popelini, per fare bella figura con il suo datore di lavoro, Caterina de Medici in persona, prende una vecchia ricetta (la “pâte à chaud”,…
Ricette 12 Ottobre 2012 Erbe di campo. La ricetta dei pennoni con salsa di senape selvatica Amatissime protagoniste della cucina contadina. Le erbe spontanee sono da sempre il dono più prezioso come ingrediente essenziale di una gastronomia povera ed attenta…
Ricette 6 Ottobre 2012 Pasticceria. La ricetta del sablé Breton alla cannella e fior di sale Il sablé bretone è un dolce tipico della Bretagna: la particolare concentrazione di bovini nella zona ha dato origine a dolci particolarmente ricchi di…
Ricette 4 Ottobre 2012 I migliori tortelli di zucca con la mostarda li prepari con questa ricetta Quando è autunno inizio a produrre notevoli quantità di pasta ripiena fatta in casa. Porcini, tartufo, baccalà e, naturalmente, i tortelli con zucca, mostarda mantovana…
Vino 2 Ottobre 2012 Vini naturali. Il Nero di Troia mi piace bianco e con le lagane di grano arso Lo dico subito, la nuova” DOC Nero di Troia”, una delle più giovani DOC in Italia (Decreto del 7 ottobre 2011 e rettifica del 7…
Ricette 2 Ottobre 2012 Ricette. Rosso Perla, omaggio di ricotta e gamberi a Rosanna Marziale Non sono mai stato un maschilista, è mai lo sarò. Bisogna riconoscere, però, che la vita professionale di una cuoca, che spesso è mamma,…
Ricette 29 Settembre 2012 Pasticceria. La ricetta della crema pasticciera ricca da millefoglie o bicchierino La ricetta della crema pasticcera che propongo, creazione del maestro Di Carlo, ha un’ottima tenuta ed una struttura che ritengo piacevole sia in una…
Ricette 28 Settembre 2012 Avocado. La ricetta semplice con gli spaghetti E’ da tanto che non preparo un primo piatto sfizioso e durante la settimana consumo cibi già pronti fuori casa. Il weekend io e…
Ricette 20 Settembre 2012 La ricetta più trendy della genovese di tonno di Pasquale Torrente Una delle attività divertenti della fotografia del cibo è riprendere i preparativi in cucina. Le condizioni spesso non sono ideali tra fumo, cappe basse,…
Ricette 18 Settembre 2012 Sicilia. La ricetta delle melanzane con pasta, pomodori pachino e pesce spada Questa preparazione delle melanzane “a beccafico” con la tuma persa e la salsa di pomodoro, l’ho imparata da mia Nonna Sara ed ho voluto…