Ricette 2 Aprile 2012 Agnello alla pasqualina. La ricetta migliore a Pasqua è con uova e piselli Cosa c’è di più pasquale dell’agnello? Facile a dirsi: l’agnello alla pasqualina come si prepara dalle parti di Napoli Prima che le mie battute…
Ricette 26 Marzo 2012 Il migliore gateau, o gattò, di patate lo prepari con questa ricetta Si fa presto a dire gateau di patate, o come diciamo a Napoli ‘o gattò. Il gattò di patate è una di quei classici…
Ricette 18 Marzo 2012 La ricetta della maxi zeppola al forno di San Giuseppe. E sei a dieta! Siamo arrivati alla festa del papà. Qui a Napoli il 19 marzo significa: ‘o zeppolone ‘e San Giuseppe. Come Gaio nelle sue Istitutiones divideva…
Ricette 16 Marzo 2012 Video. Le migliori zeppole fritte di San Giuseppe le fai con questa ricetta Tempo di San Giuseppe, tempo di zeppole. Fritte e al forno sono la specialità che rendono unico il gusto della giornata dedicata ai padri….
Ricette 13 Marzo 2012 Mammarelle. Il migliore carciofo ‘mbuttunato lo fai con questa ricetta E’ quasi primavera, amici, la stagione degli amori, sicuramente, ma anche, più prosaicamente, quella delle mammarelle. Dice cos’è la mammarella? Mi meraviglio di voi! Dicesi…
Ristoranti 11 Marzo 2012 Non sai quanto ho amato ventricina e triglia di Nicola Fossaceca Culinaria 2012 è evento romano ma non, come qualcuno aveva adombrato, di soli chef e produttori del Lazio. Attenzione alle altre realtà e attenzione…
Ricette 7 Marzo 2012 La ricetta della cacio e pepe mantecata alla perfezione Le paste semplici sono le più difficili da interpretare, queste parole mi accompagnano da anni nei discorsi tra professionisti, appassionati e semplice gente di forchetta….
Ricette 5 Marzo 2012 Baccalà alla cannaruta, ricetta perfetta della tradizione napoletana Prosegue il mio affascinante viaggio nella cucina della tradizione napoletana nella cucina di “Umberto” della famiglia Di Porzio. Oggi affrontiamo un mostro sacro della…
Ricette 28 Febbraio 2012 Arancina al ragù: la ricetta di Ciccio Sultano Cucinare un’arancina alla maniera di Ciccio Sultano, il sublime chef siciliano due stelle Michelin, non è cosa per tutti i giorni, né per tutti…
Ricette 27 Febbraio 2012 La migliore pasta patate e provola azzeccata la prepari con questa ricetta Pasta, patate e provola. Il ristorante Umberto a Napoli apre di nuovo a Scatti di Gusto le sue cucine, prestando la bravura e la…