Ricette 21 Gennaio 2018 Cilento. Il pane ai grani antichi di Paolo De Simone da fare a casa Paolo De Simone è Da Zero, pizzeria diffusa fra il Cilento (Vallo della Lucania e Agropoli) e Milano, ma è anche Storiedipane, ovvero “pane,…
Ricette 20 Gennaio 2018 Lezioni di Pizza. La ricetta con biga e semola di grano duro Pizza, biga e semola rimacinata di grano duro. Cristian Zaghini, autore di una delle Lezioni di Pizza più lette su Scatti di Gusto dedicata…
Ricette 20 Gennaio 2018 Ricetta. La brioche di Vincenzo Tiri con lievito madre Volete fare a casa la migliore brioche per una colazione indimenticabile? Noi vi consigliamo di seguire la ricetta di Vincenzo Tiri, pluricampione del panettone,…
Ricette 20 Gennaio 2018 Pizza. La ricetta di Alessandro Coppari di Mezzometro a Senigallia Alessandro Coppari propone la sua pizza al metro nelle Marche, con il suo Mezzometro Pizza & Food, a Senigallia e a Jesi, già dal…
Ricette 14 Gennaio 2018 Cassata. La ricetta nera di Mario Di Costanzo Fuori una pregiata glassa lucida al cacao, dentro un cuore di mousse di ricotta di pecora, scaglie di cioccolato Valrhona e confit di arance…
Ricette 12 Gennaio 2018 Amatriciana. La ricetta alla giapponese, cioè i Goto Udon di Haruo Ichikawa e Lorenzo Lavezzari Guardandola lo direste che è una “diversamente amatriciana“? L’occasione – ghiotta, direi – mette assieme una serie di “eccellenze”: a cominciare dai prodotti della…
Ricette 8 Gennaio 2018 Ricetta. Filetti di triglia con melagrana e morbido di castagna di Giuseppe Costa Cinque indirizzi dove va a mangiare a Palermo e dintorni, Giuseppe Costa, una stella Michelin al ristorante Il Bavaglino di Terrasini, li ha consigliati ai lettori…
Ricette 2 Gennaio 2018 Ricetta. La focaccia con grani antichi della Pasticceria Tabiano da fare a casa La Focaccia di Tabiano è un dolce a pasta lievitata, simile all’impasto del panettone: per il processo a lievitazione naturale richiede circa 36 ore di…
Ricette 30 Dicembre 2017 Pasta e vongole. La ricetta con i ravioli per andare oltre gli spaghetti Stufi dei soliti spaghetti con le vongole? Allora potete scegliere di abbinare le vongole veraci ai ravioli. Ci viene in soccorso la ricetta dell’osteria…
Ricette 25 Dicembre 2017 Agnello al forno con patate: la ricetta buona e bella Il vostro menu non può dirsi completo senza un piatto con l’agnello. La ricetta è di Domenico Iavarone, chef del Josè Restaurant di Torre…