Ricette 25 Aprile 2018 Ricette. La focaccia e il pane Partigiano di Alessandro Lo Stocco Alessandro Lo Stocco lo conoscete. È il pizzaiolo resident (anche se è una contraddizione in termini perché è spesso in giro per il mondo)…
Ricette 21 Gennaio 2018 Cilento. Il pane ai grani antichi di Paolo De Simone da fare a casa Paolo De Simone è Da Zero, pizzeria diffusa fra il Cilento (Vallo della Lucania e Agropoli) e Milano, ma è anche Storiedipane, ovvero “pane,…
Ricette 14 Marzo 2017 Pane, uno e buono. Le 5 migliori ricette degli chef che vanno alle Strade della Mozzarella Quanto è buono il pane che accompagna tutto il nostro pasto al ristorante, che è identità della nostra cucina e del nostro stare a…
Ricette 23 Gennaio 2017 I consigli e la ricetta di Renato Bosco per uno strepitoso pane ai cereali con lievito madre Renato Bosco si porta in giro tre spicchi del Gambero Rosso. Io gliene darei – anzi, ne mangerei – almeno 6, o 9, così,…
Ristoranti 14 Settembre 2016 Milano. Il Mercato della Darsena diventa più Zen con il Panificio Italiano L’ho già detto, forse – mi capita abbastanza spesso di passare, la sera, in Darsena, specie con la bella stagione: il sole il tramonto…
Locali 29 Aprile 2016 Pane e olio è la merenda che scatena una Tempesta di sapori Non mi dite che utilizzate lo stesso pane per qualsiasi companatico abbiate voglia di mangiare. Se lo fate, sappiate che a ogni pane potete abbinare…
Ristoranti 18 Gennaio 2016 Lezioni di pane. Niko Romito porta la pagnotta intera in un tre stelle Michelin Quanto è importante avere un buon pane in tavola al ristorante? Molto, secondo Niko Romito, tre stelle Michelin con il Reale a Castel di Sangro,…
Ristoranti 6 Gennaio 2016 Gabriele Bonci e Paolo De Simone raccontano Storie di Pane a Vallo della Lucania Storie di Pane è uno di quei sogni che si realizza. Quelli che non restano chiusi nel cassetto, ma che dal cassetto ci escono,…
Ristoranti 16 Dicembre 2015 Milano. Apre il nuovo Mercato del Suffragio con Cucina di Davide Longoni Il nuovo Mercato del Suffragio con cucina a Milano in zona Porta Vittoria vede finalmente la luce. Ne parlavamo già in agosto dell’anno scorso, ma…
Locali 14 Dicembre 2015 Bologna. Brisa, il forno nato dalle lezioni di Slow Food e di Gabriele Bonci Quattro ragazzi provenienti da 4 regioni diverse si sono incontrati a Bologna e hanno deciso di lasciare le rispettive carriere per aprire insieme un forno e fare “il…