Ricette 6 Novembre 2020 Pasta e patate alla napoletana, ricetta arruscata, cioè croccante, col tartufo Pasta e patate, ma arruscatella e con il tartufo. È il giovane e promettente Mario Quarta, chef del ristorante Suscettibile a Salerno che a…
Ricette 5 Novembre 2020 Gricia: nella ricetta del primo piatto meglio la pasta liscia. Ecco la prova Pasta liscia e pasta rigata pari non sono. Ve lo ha detto a chiare lettere la puntata di Report dedicata al dubbio che non…
Cibo 3 Novembre 2020 Pasta. Report spacca l’Italia su tutto: liscia, grano, etichetta, essiccazione Report con Bernardo Iovene è ritornato sull’argomento pasta dopo il focus sul grano Senatore Cappelli. In 40 minuti, il giornalista che ha firmato le…
Ricette 29 Ottobre 2020 Ragù alla Bolognese: ricetta alleggerita del tipico condimento emiliano Lo so, avete un’enciclopedia di ricette del ragù alla bolognese. A partire dalla ricetta scientifica qui su Scatti di Gusto, che ripercorre tutti i…
Cibo 21 Ottobre 2020 La pasta rigata è il pensiero debole per 5 motivi. Ora e sempre pasta liscia Anche saccheggiando i supermercati nelle ore di panico incontrollato pre-lockdown avete preferito la pasta rigata, lasciando sugli scaffali solitari pacchi di penne lisce. E…
Cibo 20 Ottobre 2020 Senatore Cappelli: 10 cose imparate da Report sulla pasta di grano antico La pasta e il grano Senatore Cappelli. Bernardo Iovene è ritornato con la prima puntata di Report su un tema caldo. L’origine e la…
Cibo 19 Ottobre 2020 La pasta italiana al 100% è per forza migliore? Facciamo chiarezza Cresce vertiginosamente il numero di pastifici, piccoli, medi e grandi, che si attrezzano per produrre solo pasta italiana al 100%. Questo perché la percezione…
Ricette 9 Ottobre 2020 Ricetta penne lisce salsiccia, funghi, besciamella, un piatto di pasta audace Le penne lisce sono migliori delle penne rigate anche, anzi soprattutto, se le utilizzerete per preparare la pasta con salsiccia, funghi e besciamella. Siete…
Ricette 26 Settembre 2020 Tagliatelle ai funghi porcini: ricetta di un primo piatto unico, atteso a lungo Si fa presto a dire tagliatelle ai funghi. Si va al super sotto casa, si prende il primo pacco di tagliatelle all’uovo che ci…
Ricette 19 Settembre 2020 Carbonara: la ricetta è perfetta solo se usi le uova nel modo giusto Raro che una ricetta animi tanto il confronto tra gli addetti ai lavori quanto la carbonara. Guanciale o pancetta? Pasta lunga o corta? Pecorino…