Ricette 18 Giugno 2010 Ricetta: crema spalmabile al cioccolato bianco Una ricetta che non ha tradizione e che nasce in un periodo di gioiose sperimentazioni in cucina. Importante la qualità delle mandorle, la giusta…
Ricette 16 Giugno 2010 Ricetta. I carciofi Duchesse nel mix alla francese Ingredienti 8 carciofi 400 g di patate 60 g di burro 50 g di latte parmigiano grattugiato aglio olio extravergine di oliva Preparazione Prendi…
Ricette 14 Giugno 2010 Pane fatto in casa: la ricetta perfetta con il lievito madre Come fare il pane a casa ve lo spiega la nostra web serie Lezioni di Pane. Come questo filone con il lievito madre realizzato…
Ricette 11 Giugno 2010 Ricetta: Paris-Brest all’italiana Composto da una pasta choux in forma d’anello, il Paris-Brest viene di solito farcito con una crema al burro, ma in Italia è frequente…
Ricette 9 Giugno 2010 La ricetta della mamma per gli involtini di asparagi Questa ricetta vuole essere un omaggio alla mia prima, fondamentale maestra di cucina, colei che me ne ha svelato i segreti e che mi…
Ricette 7 Giugno 2010 Olive ripiene all’ascolana: la ricetta perfetta Il ricordo delle mani di mia zia e mia nonna, che sul tavolo di marmo lavoravano rapidamente e con gioia per preparare le olive…
Ricette 4 Giugno 2010 Madeleines. La ricetta dei ricordi Le madaleines sono un dolcetto soffice con una particolare forma a conchiglia originario della Francia, più precisamente di Commercy. La differenza tra una madeleine ed un…
Ricette 2 Giugno 2010 Il sartù di mare per festeggiare l’estate Questa del sartù di mare è una ricetta che mi ha dato molte soddisfazioni. La preparo da anni e, ogni volta che l’ho proposta,…
Ricette 31 Maggio 2010 La ricetta del pane con l’uvetta Il pane per la tavola di Natale è con l’uvetta. Ecco la ricetta con il lievito naturale. Ingredienti per il lievitino 200 g di…
Ricette 28 Maggio 2010 Come fare il rustico napoletano per la pausa pranzo Qualcuno leggendo questo classico della cucina napoletana potrebbe inorridire: un rustico con il guscio dolce e con lo strutto nella pasta frolla. Io vi assicuro che…