Cibo 1 Maggio 2010 Gennaro Esposito e la mozzarella di Paestum Paestum. Arriva alla sua quinta edizione il Salone della Mozzarella di Bufala di Paestum, organizzato da Barbara Guerra, Donato Ciociola e Albert Sapere per…
Ricette 29 Aprile 2010 Il viaggio del baccalà in 4 ricette Roma. Una serata a tema all’Osteria Incannucciata di Roma. Protagonista assoluto della tavola, il baccalà è stato declinato da Dino De Bellis in varie…
Ricette 27 Aprile 2010 Risotto in casseruola. Ricetta omaggio a Massimo Bottura per la 12 Ore di Le Max Sabato scorso ho fatto parte di un fortunato gruppo di persone che ha pacificamente e festosamente invaso L’Osteria Francescana di Modena di Massimo Bottura….
Ricette 26 Aprile 2010 Ricetta. Tortelli ripieni ai gamberi con i carciofi Ultimi scampoli di stagione per i carciofi che possono dare ancora ottimi risultati con i gamberi che annunciano il tempo del mare e della…
Ricette 23 Aprile 2010 Ricetta: spaghetti al pesto cilentano Poche ricette sono più semplici di questo pesto. L’attenzione va posta unicamente nella scelta dei pomodorini, che devono essere saporiti, poco acquosi e poco…
Ricette 21 Aprile 2010 La ricetta perfetta: Charlotte di primavera ai frutti di bosco Un dolce per festeggiare la primavera, sperando che la primavera si ricordi che è il suo turno. Una vecchia ricetta della cucina italiana, fatta mia e…
Ricette 19 Aprile 2010 Ricetta. La tarte tatin di pomodori e chèvre Ingredienti per la pasta brisè di Knam 280 gr. di farina 120 gr. di burro 2 tuorli 80 ml. di acqua Ingredienti per il…
Ricette 15 Aprile 2010 La ricetta perfetta dello chef: millefoglie di manzo in crosta di spezie con patate A me la carne al sangue non piace. Le scene di richiesta di ulteriore cottura di bistecche si sono sprecate nel tempo, dall’Italia alla…
Ricette 14 Aprile 2010 Crostata di tagliolini: la ricetta che non è un dolce Prima di darvi la ricetta della crostata di tagliolini vorrei fare una precisazione per i non napoletani. Non lasciatevi trarre in inganno dal nome:…
Ricette 12 Aprile 2010 Ricetta: il tortino di carciofi con panna e timo Ingredienti 9 carciofi mezzo bicchiere di panna 40 gr. di parmigiano 250 gr. di albume Preparazione Pulisci i carciofi eliminando le foglie esterne più…