Natale. PanSfogliatella, il dolce che mette insieme Re Panettone e Regina Sfogliatella
È stato presentato a Re Panettone – Napoli, il PanSfogliatella, nuovo lievitato natalizio che mette insieme il Nord e il Sud nel segno dei dolci tipici: panettone milanese e sfogliatella napoletana.
Il matrimonio è stato celebrato a Pompei dai maestri pasticcieri della Pasticceria De Vivo che hanno festeggiato 60 anni di attività (1955-2015).
Il PanSfogliatella è nato dall’unione tra un re e una regina, sovrani di due mondi (solo) apparentemente distanti tra loro: il panettone, re indiscusso di Milano, e la sfogliatella, regina incontrastata di Napoli”, spiega Marco De Vivo .
Il dolce natalizio ideato da De Vivo vuole sommare i pregi del panettone classico e della sfogliatella: soffice come il “re”, saporito come la “regina”.
All’impasto del panettone sono stati aggiunti gli ingredienti tipici della sfogliatella: la ricotta fresca di vaccino, i canditi, la semola e la cannella.
La sfogliatella viene citata anche nella parte superiore grazie ad un decoro di glassa che richiama i riccioli del dolce tradizionale napoletano.
Piacerà ai puristi del Natale napoletano?
