bio

Un mondo alla continua ricerca del Green, del riciclo, del plastic free, del bio, della sostenibilità ci catapulta alla Bottega Culinaria Biologica, in Abruzzo. Un luogo che sembra distante chilometri dal mare eppure la Costa dei Trabocchi è a soli cinque minuti di auto.  Alla guida del ristorante Cinzia Mancini, temeraria e fervida ricercatrice, attenta […]

Palpucci Petit Bistrot è, lo dice il nome, un piccolo bistrot in Piazzale Martini a Milano, indirizzo noto a tanti e da sempre per il mercato del mercoledì. Un locale che mi ha regalato una bella sorpresa, di quelle che ti capitano quando non le stai cercando. Non era mia intenzione fare scoperte, ma mi […]

Dal 1° al 3 ottobre: aprono a Milano il ristorante Open di Antonello Colonna e un nuovo ramo di Ambaradan di Paolo Polli dopo la pizzeria e il ristorante di pesce, questa volta dedicato alla cucina siciliana. Che si aggiungono alle ultime nuove aperture meneghine, come Bioesserì. Open Colonna apre a Milano Siamo in via […]

Ambrosia, è il ristorante-pizzeria del gruppo Ethos, realizzato in collaborazione con NaturaSì, punto di riferimento del biologico e del biodinamico con oltre 230 supermercati in Italia. Gli interni sono semplici: predomina il legno chiaro dei tavoli e del parquet, tutte le pareti sono di mattoni rossi, una grande vetrata si affaccia su un giardino privato […]

Portare in tavola cibo bio e sostenere aziende superlocal costa meno che andare al supermercato. Se avevate sempre pensato che acquistare uova, salumi, farina e verdura fresca dai piccoli produttori vi sarebbe costato un occhio della testa, potreste ricredervi grazie a una nuova piattaforma web. Si chiama L’Alveare che dice Sì, nome poco evocativo (perdonateli, gli ideatori […]

A Roma piovono le inaugurazioni. Dopo Osteria del Mercato 1870, oggi è il turno di BioBakery: un laboratorio di cucina artigianale nel cuore di Monteverde che si è posto l’obiettivo di coniugare il buono, il sano e il bello. [do action=”jq”/] BioBakery nasce qualche mese fa da un’idea di Tommaso Milillo, uno chef con la passione […]

Continuiamo a segnalarvi nuove aperture a Roma La città è invasa dai locali in stile vintage e post industriale e mi mancava una boccata di aria fresca, ovvero, un ambiente diverso che non sia ferro e vetri, un po’ da signorina bon ton. Scopro che a due passi dalla Piazza Navona è stato appena aperto un […]