copenaghen

Geranium è il ristorante migliore del mondo.  La calda notte londinese all’Old Billingsgate, ex mercato del pesce con vista sul Tamigi, ha portato al vertice della classifica World’s 50 Best Restaurants 2022 un altro ristorante danese.  Anzi, un altro ristorante di Copenhagen, visto che anche il Geranium si trova nella capitale danese. Proprio come il […]

Buone notizie dalla Danimarca. Il noma (scritto così, come si dovrebbe, minuscolo, come dal loro sito), il ristorante con 2 stelle Michelin di René Redzepi riapre. Giovedì 21 maggio, alle 13. Segno di ottimismo, di speranza, di ripresa a seguito dell’allentamento delle misure restrittive da parte del governo danese. Segnale positivo che arriva appena dopo […]

Quando mi è stato proposto di andare al Noma a Copenaghen, sostituendo un forfait dell’ultimo minuto, si è subito verificato il più classico dei dialoghi fra angioletto e diavoletto. Una spalla per uno, così come un opposto punto di vista. Il primo pensiero, non lo nascondo, è andato al prezzo. Posso davvero permettermi di investire […]

Indisturbato, Eataly continua ad aprire in giro per il mondo. Lo fa a Copenhagen – o Copenaghen, come scriver si voglia – dove inaugura il 17 novembre alle 10 del mattino nello storico department store ILLUM, uno dei più famosi centri commerciali della città, se non “il più”… dato che è proprio nel cuore della […]

Renè Redzepi aspetta Capodanno e chiude il suo Noma a Copenaghen, cioè il terzo miglior ristorante del mondo, per poi riaprirlo – spera – nel 2017 sotto forma di fattoria urbana. E se molti di voi pensano che il sole estivo possa avergli dato alla testa, aspettate di saperne di più, sul suo nuovo locale, […]

Se vi aspettavate un nuovo corso sulla scena gastronomica mondiale a colpi di ristoranti sudamericani sarete rimasti profondamente delusi dal risultato della 50 Best Restaurants 2014. Che laurea di nuovo campione il Noma e quindi, come hanno scritto alcuni detrattori, riporta sotto i riflettori muschi, licheni e formiche. Classifica pilotata? Piuttosto stravolta nella parte centrale […]

Se la prima cosa che vi viene in mente sentendo nominare la città di Copenhagen è il ristorante Noma ma non siete ancora riusciti a varcare la fatidica soglia di Strandgade 93, allora Bror fa per voi. Lo hanno aperto esattamente un anno fa i due più promettenti sous-chef di René Redzepi, Samuel Nutter e […]

Sono partito per il MAD 3, terza edizione a Copenhagen come se andassi in pellegrinaggio in un luogo sacro. Munito di articoli e fogli, attendo impazientemente l’inizio. Il Symposium quest’anno è co/curato da David Chang, chef del Momofoku a New York City, fondatore di Lucky Peach e proprietario e chef di un’altra decina di ristoranti […]