cristian bertaggia

Gamberi e riso, un classico dell’estate che in questa ricetta proposta da Cristian Bertaggia assume un tono quasi orientale grazie alla nota agrodolce della salsa che va a contrastare l’acidità del limone. Un piatto facile da preparare. Riso con limone, gamberi e salsa di aceto balsamico agrodolce Ingredienti (per quattro persone) 400 g di riso […]

Una ricetta facile con le seppie e il fiordilatte, fresca per una cena in terrazzo con gli amici e abbastanza corposa per soddisfare un appetito da giornata al mare. La propone Cristian Bertaggia del ristorante Metropolis  di Latina e noi ve la consigliamo. https://www.scattidigusto.it/2016/07/02/ricetta-seppie-alla-caprese-facile-insalata/ Ecco come la realizza. Zuppetta di Fiordilatte con seppia nera Ingredienti […]

Gli spaghetti con i frutti di mare è un piatto classico delle tavole in estate. Cristian Bertaggia, chef ventiquattrenne di Latina, vi propone questa nuova ricetta con i fasolari per condire gli spaghetti preparati con la cottura passiva, il sistema che lascia la pasta in immersione in acqua bollente a fuoco spento. In questo modo […]

Burrata e gamberi rossi per un risotto dal sapore estivo. Lo prepara il giovane Cristian Bertaggia, ha 24 anni, nel ristorante Metropolis a Latina. Il giovane chef, che ha iniziato a stare ai fornelli per gioco a 14 anni nell’osteria di un amico a Sabaudia, è ritornato in Italia dopo esperienze a Londra, in Germania e a […]