fritti

Il Genovese, il ristorante di cucina ligure di Roberto Panizza, il Signore del pesto al mortaio, ha aperto un fast food da asporto a Boccadasse. Lo avevamo annunciato qualche settimana fa. E abbiamo fatto un salto per provarlo. Diciamo subito che termini come fast food e take away suonano un po’ strani, ma fanno molto […]

Si chiude l’estate e si aprono i ristoranti. A Milano, certo, ma anche a Roma. Qualche esempio per non pensare troppo alle spiagge e al mare che avete appena lasciato? D’altronde la prova costume è tra un anno. 1. Be.Re Il nome già la dice lunga e noi già ve ne abbiamo parlato. Ma una […]

Carnevale è arrivato e come ogni anno abbiamo già scelto la maschera che per una sera ci farà sentire un supereroe, una femme fatale, un personaggio di altri luoghi o altri tempi. Ora non resta che decidere cosa portare in tavola. Mica vorrete trascorrere il giovedì o martedì grasso senza rimpolpare la vostra nuova figura?!? […]

Pizza gourmet. L’abbinamento tra i due termini per alcuni (leggi Gambero Rosso) indica pizza del nord dove è nata la “tradizione” di servirla a spicchi. La pizza napoletana è o sarebbe alta cosa come anche la pizza italiana. Poi accade che qualcuno a Napoli apra Spicchi d’Autore – Pizzeria gourmet e la rivoluzione arriva al […]

Street Food, capitolo fritti. Nella classifica dei piatti che passano nell’olio bollente, il meridione d’Italia è in pole position. La mozzarella in carrozza è una declinazione nata per utilizzare il pane raffermo e il fiordilatte vaccino avanzato. La foto della mozzarella in carrozza è la copertina del libro di Gigi e Clara Padovani, Street Food […]