Basta una rapida ricerca su Internet per trovare una ricetta della pajata romana. Ma di sicuro non basta prendere l’intestino di un vitello da latte con dentro ancora il latte della madre, parzialmente digerito, e cuocerlo in salsa di pomodoro per replicare le sensazioni che prova un romano mangiando la pajata. Sensazioni che, come scopriamo […]
