mozzarella blu

Non è il caso che si scateni di nuovo la psicosi della mozzarella blu. Torniamo per un momento al 2014. Il magistrato Raffaele Guariniello chiude con quattro indagati l’inchiesta che ha terremotato l’agroalimentare nazionale. È l’inchiesta per le mozzarelle blu. Un’indagine che aveva scoperto intere partite di mozzarella sequestrate dal 2010, cioè da quando negli […]

Rieccolo lo Pseudomonas Fluorescens, il batterio della mozzarella più o meno a pois che la scorsa estate ha tenuto col fiato sospeso consumatori e Grande Distribuzione. Dovrebbe essere stato lui a “decorare” di azzurro i bocconcini distribuiti dalla società Milano Ristorazione alla mensa scolastica dell’istituto comprensivo Stoppani di Milano. Quando una maestra se ne è accorta, […]

La paura del batterio killer che provoca la diarrea mortale arriva in Francia nel peggiore dei modi. Sette bambini finiscono in ospedale a Lille (tre sono in dialisi) per aver consumato un hamburger congelato acquistato presso la catena Lidl France. Steaks country è il nome del prodotto congelato della SEB che è venduto in scatole […]

Mozzarella blu, il latte non c’entra. E’ tutta colpa dell’acqua, quella usata per il raffreddamento della cagliata. A queste conclusioni definitive sono giunti gli esperti incaricati dal pm torinese Raffaele Guariniello, titolare dell’inchiesta sulle mozzarelle contaminate prodotte in Germania e rinvenute la scorsa estate in una catena di supermercati discount a Torino (casi analoghi erano […]

Quando mangi ti fidi. Anche se sai che una ‘Delizia pomodoro e mozzarella’ ha fatto il giro del mondo prima di finirti in bocca. Anche se ha attraversato la catena del freddo, è finita tra mani frettolose che l’hanno scaraventata senza grazia tra filoni e pizzette. Anche se non ha odore né un aspetto invitante. […]

La legge “anti-frodi” è salva. Grazie a un cavillo. Dopo il passa-parola mediatico sulla cancellazione della legge n.283/62 che aveva sollevato lo sconcerto tra associazioni di categoria e consumatori, è arrivato il chiarimento del Ministro della Salute Ferruccio Fazio. La legge che punisce gli illeciti alimentari come l’adulterazione e la sofisticazione dei cibi non è […]

Si vede che al ministro della semplificazione Roberto Calderoli deve piacere la mozzarella blu. Ma soprattutto la ricotta rossa che quest’estate ha preoccupato tutta l’Italia. Suvvia non fate cattivi pensieri anche se è stata prodotta al Nord a Usmate Velate con un bel po’ di latte e cagliate provenienti dall’estero. Fatto che già nel 2009 […]

Un brivido mi è corso lungo la schiena leggendo l’articolo di Don Luigi Ciotti, Presidente di Libera e del Gruppo Abele, apparso oggi sull’Unità. Don Ciotti scrive delle tavole sporcate dalla mafia. Sporche e ancora più inquietanti perché vanno a cogliere un aspetto considerato leggero o comunque “innocuo”: quello del cibo. L’occasione per questo ragionamento […]