panzerotti

I panzerotti pugliesi sono una specie di folgorazione sulla via del cibo da strada, low cost e sempre pronto a conquistarti. Avere un tempio dove officiare il rito del morso che si perde nel ripieno fumante di mozzarella e pomodori è cosa saggia. E noi vi diciamo qual è il luogo. Siamo a Speziale, Puglia, […]

Il panzerotto pugliese è inarrestabile nella conquista del mondo almeno quanto pizza napoletana e trapizzino romano. Bari è il collante gastronomico tra Tokyo e New York, circa undicimila chilometri di distanza. Grazie a lui: il panzerotto pugliese, la famosa mezzaluna di pasta imbottita come da tradizione di mozzarella e pomodoro e poi fritta. Quattro anni fa […]

Aperto da un paio di mesi Il Priscio. Panzerotteria con cucina, si trova in pieno centro, in via Santa Tecla, a pochi passi dal Duomo, a poche decine di metri dall’Università Statale, a 400 dal tempio del panzerotto “alla milanese”, Luini, a un chilometro e mezzo dai panzerotti di Breri. E a 2,2 km da Bis. Il […]

Street food a Milano. In una città assediata da hamburger a ogni angolo di strada, salutiamo con gioia nuove aperture dedicate a pizza e altro. Come questa di Breri a Brera, bisticcio di parole per dire sì, lo sappiamo: qui c’è il food district Solferino. Puglia, dicevamo: pugliese la proprietà, pugliesi i prodotti, pugliesi i […]

Panzerotto. Storico, da Luini a Via Santa Radegonda dove generazioni di milanesi hanno consumato attese in file sostenute. Il negozio è lì dal 1888, un’altra era geologica. L’entusiasmo per il panzerotto resta immutabile. La ricetta, ovviamente, è top secret. Segreto di famiglia tramandato nel locale che passa da nonni a nipoti (ora ci sono Emanuela […]