pasqualino rossi

Perché mai dovremmo arrampicarci su per le colline dell’alto casertano fino a raggiungere Alvignano e la pizzeria Élite? Perché Pasqualino Rossi è pizzaiolo di sostanza che guarda sempre con attenzione ai prodotti del territorio e alla tradizione. E sa proporli in una veste che a molti sembrerà nuova. Ed invece è antichissima. Prendete la pizza […]

La pizza nel ruoto è diventata la nuova frontiera del recupero della tradizione. Il La lo ha dato Pasqualino Rossi della pizzeria Elite di Alvignano che già da qualche anno la propone nel suo menu assieme alla pizza fritta e alle altre bontà della mamma. ‘A pizz rind ‘u ruot, come tipologia, è una pizza […]

Pasqualino Rossi è tra i più promettenti pizzaioli della nouvelle vague di scuola partenopea, anche se la sua pizzeria Elite è a Alvignano, in provincia di Caserta. Ed è il più forte pretendente al titolo finale del contest #pizzaunesco, che si terrà martedì 27 settembre a Palazzo Caracciolo a Napoli, con la sua Vivadella. A Roma, […]

Ora non potrete più chiamarla “pizza di paese”. Elite, la pizzeria di Pasqualino Rossi e famiglia si è rifatta il look. E a me è piaciuta. Pizza e pizzeria. Perché sono entrambe cambiate. L’antica Cobulteria ed il suo simpaticissimo pizzaiolo fanno un altro passo in avanti sulla strada della qualità e della contemporaneità. Vi rinfresco […]

La migliore pizza napoletana in Campania. Dopo la tappa dell’innovazione in provincia di Napoli, siamo nell’area di Caserta. Alla Pizzeria Elite di Alvignano della famiglia Rossi. Al forno c’è un nuovo talento che ha iniziato a farsi conoscere anche fuori dai confini del suo territorio. Pasqualino Rossi che è uno dei campioni della pizza “di […]

Vi avevamo lasciato con degli ottimi motivi per andare ad Alvignano a far visita a Pasqualino Rossi e gustare la sua pizza anche nella sua pizzeria “Élite”.  Noi ci siamo tornati, e abbiamo tutta l’intenzione di darvi qualche ulteriore incentivo che non tarderà a risvegliare un’irrefrenabile voglia d’assalto al cornicione che tra qualche giorno si […]

L’idea è la festa. Il luogo è quello adatto: la pizzeria ‘o Saracino, fronte la Torre di Gennaro Esposito sul mare di Vico Equense. L’anticipo è per la Festa a Vico 2013 che segna quest’anno il decennale con la pizza che chiuderà la manifestazione gastronomica. E si parte da questa storica pizzeria e dall’idea di […]

Un’ora di treno e la tratta Roma – Napoli è coperta. Un tempo ideale per gustare una pizza napoletana per quanti sono di stanza a Roma. La strada alla pizza morbida anche se non esattamente a portafoglio, di cornicione più alto e non scrocchiarella passa anche per locali romani. La triade riconosciuta è sempre quella: […]