pasticceria

Prima di diventare cubico e pure sferico il croissant era “solo” un pezzetto di Francia, chic e a forma di luna crescente (croissant, in francese).  Oggi, invece, la rinnovata adolescenza dei croissant assume talmente tante forme geometriche da farci girare la testa, anche se gli ingredienti restano quelli dei croissant tradizionali.   Croissant cubico: nel 2013 […]

Avevamo lasciato Maicol Vitellozzi alla Farmacia del Cambio di Torino e al successo del Crubik, la sua interpretazione – prima bakery in Italia a proporlo – del croissant cubico. Che ha conquistato il palato di un folto numero di golosi torinesi e non solo. Quando è partito alla volta di Potenza, per un breve ma […]

Cédric Grolet è il pasticciere sulla bocca di tutti forte di una community che su Instagram ha raggiunto la quota di quasi 10 milioni di follower. Un vero idolo per tanti appassionati di pasticceria, insomma. Grolet ha costruito un piccolo grande dolce impero arrivando a cinque insegne. La Pâtisserie du Meurice par Cédric Grolet in […]

Dove fare colazione a Milano – dolce o salata – dirigendosi a colpo sicuro nelle pasticcerie migliori, i posti “giusti” della città aggiornati al 2024?  Prima di tutto: che siate team dolce o salato, Milano propone oggi una varietà di indirizzi imperdibili per iniziare la giornata con il piede giusto. Lasciate indietro la protocollare fretta […]

Dolci nuove nel cuore di Torino. Il prossimo 4 febbraio nei vicoli storici del Borgo dei Mercanti a Torino (in via dei Mercanti 8b) apre una nuova pasticceria: Cabaret – pasticceria dal 1991. Non vogliamo fuorviarvi il progetto è giovane e prenderà il via solo tra qualche giorno. Ma Entoni Pasquariello, pasticciere e proprietario di […]

Gioia Pasticceria è il primo degli spazi food del nuovissimo hotel Palazzo Cordusio Gran Melià, l’ex-Palazzo delle Assicurazioni Generali appunto in Cordusio a Milano. Il Gran Melià fa parte del Sunset Hospitality Group. La conduzione della pasticceria è affidata al maestro fornaio Fabio Bertoni. Dal 1978 Bertoni è responsabile delle attività di panificazione del negozio di […]

Qui e dove vi diciamo quali sono i migliori panettoni classici di pasticceria del 2023. Ci si noterebbe di più se dicessimo quali sono i peggiori.  Negli ultimi giorni, il risultato di quindici anni di social, in cui tutti scrivono e nessuno legge, ha prodotto il grande romanzo (ancora in progress) dei migliori panettoni del […]

Pietro Macellaro è il Re del Cioccolato in un mondo della pasticceria che non ne conta molti. La sua Pasticceria Agricola Cilentana a Piaggine è un tempio e ora al cioccolato ha dedicato un naos, uno spazio, in cui celebrarlo. Non poteva limitarsi al pronao, l’ingresso in cui spiccano le moderne vetrine refrigerate che custodiscono […]