ricetta migliore

Un panino e un buon olio extravergine di oliva sono le caratteristiche di questa ricetta della ribollita, classica zuppa toscana che diventa quasi street food. La propone Maria Giulia Frova. Contessa e proprietaria della Tenuta il Corno a San Casciano Val di Pesa, cura l’accoglienza e il ristorante della struttura, l’osteria agricola. E organizza corsi di […]

Chi non conosce le empanadas argentine? Oltre ad essere un perfetto street food è uno dei piatti più amati della cucina argentina. Nonostante la forma possa ricordare i nostri panzerotti o calzoni (accezione che cambia di significato a seconda delle regioni), in realtà nulla hanno a che fare con queste specialità tutte italiane. Per capire […]

La marmellata di limoni è una preparazione molto particolare. Per renderla piacevole bisogna equilibrare le note dolci, acide e amare tipiche dei limoni. La delicatezza e la peculiarità del suo gusto nascono proprio da questo contrasto. I 10 segreti per evitare che la marmellata di limoni sia amara La bestia nera per chi prepara la marmellata di limoni […]

Cosa volete mettere in un’insalata di riso perfetta se non una giardiniera fatta in casa? È una delle conserve più antiche della tradizione contadina. Sappiate che la giardiniera è molto apprezzata e un tempo era l’unico metodo per conservare la produzione di verdure dei mesi estivi. La giardiniera è nata come conserva per garantire, nei […]

La maionese fatta in casa è l’ingrediente indispensabile per un’insalata di riso che voglia dirsi perfetta. Preparare la maionese con le proprie mani non è solo un atto di grande soddisfazione personale. Vi permetterà di scegliere gli ingredienti migliori e di utilizzarla anche in accompagnamento al pesce semplicemente bollito o per produrre un cocktail di […]

E’ Natale e sono sicura che sulla vostra tavola ci sarà un’insalata russa. Sì, la Olivier, come diciamo in Russia. La storia della sua nascita me l’hanno raccontata sin da bambina e io ve la riporto così come è universalmente riconosciuta prima di darvi la ricetta, quella vera. Si narra che l’hanno chiamata così in […]

Andy Hayler è il foodie che tutti noi vorremmo essere. Ex manager informatico della compagnia petrolifera Shell, ha sempre coltivato l’interesse per il buon mangiare e per i migliori ristoranti. E nel 2004 è riuscito a coronare il suo (e di chissà quanti altri) appassionati: mangiare in tutti o tre stelle Michelin del pianeta che […]

Tartare, piatto di carne cruda e di carattere deciso che è il progenitore del modaiolo hamburger. Impossibile sottrarsi al piacere (o detestarla alla maniera di Mr Bean) di una ricetta facile da preparare  anche a casa. Almeno così ci assicura Marco Amato, maître dell’Imàgo di Roma che lo ha preparato davanti al pubblico dei commensali. […]