Pizzerie

Alle pendici del Vesuvio, una delle cittadine più interessati è Somma Vesuviana. Sorge nel cuore del Parco Nazionale del Vesuvio ed ha origini antichissime oltre ad una tradizione enogastronomica fin dai tempi dei romani. Ad un chilometro dalle mura aragonesi che ancora costeggiano il quartiere più antico, il borgo di Casamale, c’è la pizzeria I […]

Torniamo nella pizzeria, anzi, nel pizzificio 3 Voglie di Valentino Tafuri a Battipaglia dopo la buona prova nel Campionato della Pizza dell’anno scorso. Il Girone L a sorpresa era stato uno dei più combattuti con ben 4 pizzerie oltre quota 700 punti. Le ottime prestazioni della pizzeria degli Esposito (arrivata alla finalissima e 4a assoluta) […]

Un via vai acceso. Tutte le sale, quattro per la precisione, super full. E siamo solo a serata appena iniziata. Appena varcato l’uscio, il nucleo: un meccanismo dagli ingranaggi che incastrano precisione. C’è Emanuele Paolella al banco, il più piccolo del duo. Ammacca e concia, dinanzi ai due forni Visciano. Due fornai e al pass […]

Clementina, lo sapete, è la pizzeria che Luca Pezzetta ha aperto da qualche anno a Fiumicino sul mare di Roma. Ve ne innamorerete come ce ne siamo innamorati noi in un sabato a pranzo di una giornata uggiosa. Resa splendente da una sequenza di piatti ragionati intorno alla lievitazione e alla frittura. Per poi approdare […]