Ricette

Al ristorante Livello 1 a Roma, un piatto buonissimo è In Brodetto, in realtà tubetti alla romana preparati con gamberi, calamaretti e tracine in un “brodo” ristretto di pesce. Dopo averli mangiati e letta la descrizione, ho deciso di chiedere la ricetta allo chef Mirko Di Mattia. Forte anche della chiacchierata a base di aste di […]

Il Brodetto Festival di Fano ha visto gli chef di 8 regioni  italiane  – Abruzzo, Emilia Romagna, Liguria, Marche, Puglia, Toscana, Umbria e Veneto – cimentarsi con passione nella preparazione della miglior zuppa di pesce ispirata al mitico brodetto romagnolo che nasce anticamente come piatto di recupero. Tutti hanno avuto 20 minuti a disposizione per […]

Antipasti per la befana: cosa preparare per una festa così particolare?  Vi abbiamo aiutato per il pranzo del 25 dicembre, vedi 50 antipasti per Natale, di pesce, per stupire, da fare prima. Ma anche la befana, tradizione tipicamente italiana del 6 gennaio, non si esaurisce con la consegna dei doni ai bambini.  Si tratta, peraltro, […]

In Spagna, il dolce tradizionale per l’Epifania è la Ciambella dei Re Magi, ovvero il Roscón de Reyes (rosca in Messico e in America Latina). Si tratta di una ciambella decorata con frutta candita o caramellata, che si può farcire con panna montata o crema (e a guardare sul web alcuni video è presentato con ogni possibile variante […]