Ricette

Per il World Vegan Day, istituito nel 1994 ad opera dell’attivista Louise Wallis per onorare i 50 anni di nascita della Vegan Society, 6 locali hanno aderito a un’iniziativa. Sono Indigeno, Nativa e Rifugio romano (tutti a Roma); Erba Brusca e Pasticceria Nepà (a Milano); Cascina Caremma (a Besate). Che hanno accolto l’idea di preparare […]

Abbiamo scoperto dall’indagine di AstraRicerche che quasi tutte le nonne d’Italia hanno cucinato un pollo arrosto con le patate. Per la precisione, il 94,3% e più di 1 intervistato su 4 dichiara di seguire la ricetta della nonna. Di più, il pollo arrosto per 7 italiani su 10 è il piatto di famiglia. Nei ricordi […]

Non vi stiamo suggerendo di bere birra con i tortelli farciti alla crema di formaggio inglese. O forse sì. Chiedete pure all’autore di questa ricetta dei tortelli con formaggio inglese, brodo di cipolle arrostite e olio alla salvia. Si chiama Matteo Faenza ed è lo chef del ristorante Mogano a Formello. Siamo alla periferia nord […]

La pasta alla puttanesca è un piatto tipico della cucina italiana, noto per i sapori intensi e mediterranei. In maniera didascalica, le caratteristiche principali della puttanesca perfetta sono: La pasta alla puttanesca è un piatto spesso associato alla cucina meridionale italiana, in particolare alla Campania e al Lazio. La pasta alla puttanesca come non l’avete […]