Cibo

PIG, la manifestazione dedicata all’antico rito dell’uccisione del maiale, si avvia a diventare un appuntamento da segnare in agenda per chi ama scoprire storie e valori sottesi al mero rituale. Ed infatti, l’iniziativa promossa da Nino Rossi (chef e patron del Qafiz, Santa Cristina d’Aspromonte) è ormai giunta alla quarta edizione. A testimonianza della rilevanza […]

Mi è venuta sotto gli occhi la ricetta scenografica di ravioli farciti di patate e giudiziosamente l’ho trascritta. La propone il Consorzio di tutela della Patata di Bologna Dop che ha avuto il riconoscimento in tempi relativamente recenti, nel 2016. Dopo un percorso iniziato nel 2004 e la registrazione del disciplinare nel 2012. È coltivata […]

Dopo cinque anni di assenza, Il Flos Olei Tour torna a Roma in grande stile, per festeggiare i 25 anni e premiare i migliori oli extravergini di oliva nel mondo per il 2025. Ve lo anticipiamo subito: in Italia si fanno i migliori oli extravergine di oliva o meglio la classifica 2025 è dominata da […]

Parliamo spesso di olio extravergine di oliva e delle varietà. Ma minore attenzione poniamo alle olive da tavola. Che sono ingredienti di ricette della tradizione come la pasta alla puttanesca (qui la ricetta originale con le olive di Gaeta). O le linguine olive e capperi, la ricetta che salvava sempre il Natale. Le migliori olive […]