Pizzerie

Casa Caponi, di nome è di fatto in quel di Torre Annunziata (NA), è una pizzeria che gode di un denso tepore casalingo, familiare. Pizza con cucina vesuviana (o meglio di Oplontis) dove Vincenzo Pagano, padrone di casa e pizzaiolo rara avis, per pacatezza e assenza di fede incrollabili, ha disegnato un locale ispirandosi al […]

Luca Brancati, lievitista o secchione degli impasti, è di origini campane e figlio d’arte. Suo papà, originario di Agerola, aveva aperto la pizzeria Cuore Napoletano a Marano Vicentino nel 1970. Quasi un precursore in queste terre spudoratamente nordiche. Luca in quella pizzeria ci è cresciuto e ha investito passione e talento nel mestiere ereditato. Con lui […]

In medio stat virtus diciamo predicando moderazione ed equilibrio e Gino Sorbillo ne ha fatto pay off per una nuova pizza che taglia i costi a Napoli che pur vanta prezzi popolari. La pizza si chiama Media e non perché lesina sugli ingredienti. Ma per via della circonferenza che è a metà tra la classica […]

La Gatta Mangiona di e con Giancarlo Casa (e Sergio Natali) è una pizzeria di Roma sui generis. Sforna pizze di ottima fattura da ormai più di 25 anni (e qui avete la festa dei 15 anni) – oltre a fritti e supplì – e si concede il lusso di apparecchiare feste in cui dialoga […]