1 stella michelin

Sì, certo. Lo sappiamo tutti. Carlo Cracco non è più solo un grande chef del ristorante a Milano. È un personaggio televisivo, un presentatore, un intrattenitore, un partecipante ad eventi e salotti televisivi e non. E molte cose contribuiscono alla creazione del “personaggio Cracco”,  alla costruzione del suo mito, partendo dalla meravigliosa posizione delle due locations […]

Una comunicazione su Facebook e Marianna Vitale e Pino Esposito annunciano la chiusura del ristorante stella Michelin Sud a Quarto vicino Napoli. Il 12 maggio 2009 nasceva il ristorante Sud e nel 2011 Marianna Vitale è miglior chef emergente d’Italia per “il Sole 24 Ore”. Nel 2012, a due anni e mezzo dall’apertura, Sud riceve […]

Parma, Emilia Romagna, Francia. Sembra un’invenzione geografico-storica, un gioco intellettuale, un calembour. Invece, se storicamente percorriamo la città a bordo dell’Enza, scopriamo che il Ducato di Parma e Piacenza, dal 1748 Ducato di Parma, Piacenza e Guastalla, fu uno Stato autonomo dal 1545 al 1859, con una pausa dal 1808 al 1814 quando diventò un Dipartimento del Primo […]

Ogni volta che mi trovo a confrontarmi con la cucina di Francesco Sodano, chef al ristorante stella Michelin Famiglia Rana, mi devo rileggere ciò che la Treccani mi dice sulla tecnica. tècnica s. f. [femm. sostantivato dell’agg. tecnico]. 1. Insieme delle norme su cui è fondata la pratica di un’arte, di una professione o di una qualsiasi attività, […]

Non c’è nulla da fare. Quando uno è bravo, è bravo. E questo pezzo sul ristorante Contrada Bricconi si potrebbe anche chiudere qui. Ma quando due sono bravi, il discorso si fa molto serio. Soprattutto se è eclatante, evidente, compenetrante la precisione misurata ma empatica del lavoro di cucina che si completa in modo pieno, […]

Ormai non ci sono più dubbi. Davide di Fabio con il suo ristorante Dalla Gioconda a Gabicce Monte è veramente bravo. Sono passati solo un manciata di anni da quando Davide ha lasciato la cucina dell’Osteria Francescana, dove ha lavorato fianco a fianco di Massimo Bottura quale suo sous chef per molti anni. Eppure ormai […]

Al ristorante stellato Glass Hostaria a Roma per una ricorrenza da festeggiare. Compleanno di una signora da una chef donna potrebbe fare il paio con i titoli delle due donne chef premiate in Portogallo con la stella Michelin. Ma la realtà dice che si va al ristorante di Cristina Bowerman perché si mangia bene e […]

Non eravamo mai stati ad un ristorante messicano a Londra. E soprattutto mai in uno di questo livello nella capitale inglese che pure è fucina di ristorazione variegata, diversa e multietnica. Non eravamo mai stati a mangiare dallo chef Santiago Lastra al KOL. E questo fa la differenza. Messicano di un piccolo paese fuori Città […]