10 regole

Voglia d’estate, voglia di pesce al ristorante sul mare (uh le mappe, qui, qui e qui) o da cucinare a casa. Ecco, l’ho detto: pesce da cucinare a casa. Prendete me che ho negli occhi quelle splendide spigole, quelle pezzogne appena pescate. Non dimentico i dentici da mettere nel forno, i polpi per l’insalata, gli […]

“Eh sì, signora mia, io sono contro lo spreco alimentare, bisogna fare qualcosa – no, grazie, io degli asparagi mangio solo le punte, il resto non mi piace.” Ecco, quando si parla di spreco alimentare non si pensa alle piccole cose di tutti i giorni: tutti pensano alla distruzione delle arance invendute, alla verdura non […]

Tempo di vacanze e di colazione sonnacchiosa. La mattina non c’è fretta di iniziare a lavorare e la colazione diventa un appuntamento diverso rispetto al resto dell’anno. Mare, montagna, città d’arte, Paesi esteri e usanze diverse offrono un bel mix e tante opportunità di iniziare bene la giornata. Con il caldo la raccomandazione più importante […]

Sta avvicinandosi Gocce di Stilla (a proposito, complimenti per il bel nome), primo evento italiano dedicato alla Grappa: abbiamo già avuto, qui a Milano, il Whisky Festival, e i suoi fratellini dedicati al Rhum e a Gin & White Spirits, e siamo pronti ad affrontare questa due giorni (il 5 e 6 maggio alle Stelline in corso Magenta) dedicata alla grappa. […]

La notizia sembrava una di quelle fake news che mirano a creare odio nei confronti dei nemici della tradizione gastronomica italiana. E non stiamo parlando della pizza di Cracco, ma del trio di studentesse americane di stanza a Firenze che hanno avuto una brillantissima idea. Acquistare la tanto agognata pasta e schiaffarla nella pentola a […]

Mai iniziare la dieta di lunedì, il primo del mese o il primo dell’anno. Va bene, anzi, va meglio qualsiasi altro giorno, deciso all’improvviso, che non ci condizioni a iniziare i conti alla rovescia e non ci fa venire gli spasmodici pensieri di dover finire “quella torta” per non buttarla. Il pensiero che deve prevalere […]

  Instagram è il social network con la crescita più esplosiva: conta oltre 600 milioni di utenti attivi nel mondo di cui più di 11 in Italia, con una percentuale di adulti del 28% (raddoppiata dal 2012 ad oggi). La potenza delle immagini, del visual, con la loro funzione evocativa, il loro impatto deciso sull’immaginario e […]

La scarsa conoscenza della figura del degustatore di acque minerali forse non lo farà diventare mai una macchietta come il suo gemello enologico (ricordate il sommelier di Antonio Albanese?). E magari rimarrà confinato nel recinto della gastronomia di lusso. Di certo c’è che non potrete più ignorare l’ultimo nato tra i professionisti della ristorazione: l’idro-sommelier. […]