3 stelle michelin

Atelier: per la Treccani, è il luogo di lavoro di artigiani. In particolare, laboratorio di confezioni per signora, sartoria, specie di alta moda ma anche, studio, laboratorio, soprattutto di artisti. Ecco, ho insistito per molti anni sul concetto che la cucina non è arte. Mai. La cucina è creazione, fantasia, tecnica, esperienza, alto artigianato. Ed è in questo […]

San Valentino 2025 da trascorrere al ristorante regalandosi una cena, ma speciale: da Antonino Cannavacciuolo. Siamo sul Lago d’Orta dove la dimora storica del 1879, sogno dell’industriale Cristoforo Benigno Crespi e oggi Relais & Chateaux 5 stelle lusso, accoglie il ristorante tre stelle Michelin Villa Crespi. La Rossa ha assegnato anche la Chiave, nuovo segno […]

Estrazione, Concentrazione, Esaltazione. È in una sintesi minimalista la descrizione delle tecniche di cucina di Niko Romito, 3 stelle Michelin con il ristorante Reale a Castel di Sangro. O perlomeno degli obiettivi delle sue tecniche gastronomiche. Obiettivi chiari, semplici (ma non “facili”) e precisi. Il risultato atteso dell’applicazione di queste tecniche, mescolate ed impiegate con […]

Sono 1983 i ristoranti elencati nella Guida Michelin 2025 Italia ma solo 393 sono stellati cioè hanno 1, 2 o 3 stelle Michelin. 14 sono i ristoranti che hanno 3 stelle, cioè il massimo riconoscimento assegnato dalla Guida Michelin. Ne leggerete anche come “tristellati”. 38 ristoranti si fregiano in Italia di 2 stelle Michelin nella […]

La terza stella Michelin per Giancarlo Perbellini e la sua Casa Perbellini 12 Apostoli era data per sicura, ed è, puntualmente, arrivata oggi. Con l’edizione dei 70 anni della Guida Michelin, presentata quest’anno a Modena. Casa Perbellini, il ristorante in piazza San Zeno a Verona, 2 stelle Nichelin, aveva chiuso nell’estate del 2023, lasciando il […]

Il valore dei 395 ristoranti stella Michelin (342 1 stella, 40 2 stelle, 13 tre stelle) in Italia è di circa 500 milioni di euro. Alla faccia di chi dice che il fine dining è morto e sepolto. “L’anziana” Guida Michelin, che quest’anno compie 70 anni di edizioni, è in perfetta forma. Non ce lo […]

L’edizione 2024 che festeggia i 50 anni di Guida Michelin in Gran Bretagna porta in regalo un nuovo tre stelle insieme a 6 ristoranti che si fregiano della seconda stella. 18, invece, i nuovi ristoranti che conquistano la prima stella. A questi riconoscimenti, si aggiungono i 6 ristoranti che conquistano la Stella Verde della sostenibilità. […]

Il 2024 dei ristoranti stellati inizia con un riassunto delle Stelle Michelin in tutto il mondo. L’account ufficiale Instagram Michelin Guide ha pubblicato un riassunto dell’anno appena trascorso snocciolando i numeri di un anno “molto Michelin”. Gwendal Poullennec, direttore delle Guide Michelin nel mondo, ha inquadrato il 2023 appena trascorso con un post. I numeri […]