“Ogni ristorante ha una vita di 10 anni. Dopo di che, diventa un marchio.” Parola di Gaggan Anand, chef del ristorante Gaggan a Bangkok. Nome familiare – ha vinto per tre volte di seguito l’Asian 50 Best, la classifica dei migliori cuochi d’Asia – ed è #7 nella The World’s 50 Best Restaurants 2017. Ed è […]
