50 kalo

È un lunedì di settembre e Piazza Sannazaro è stracolma. Le persone sono sparse qui e lì, prese dalle loro chiacchiere e dalle loro cose eppure sono tutte concentrate sulla stessa cosa. La pizzeria 50 Kalò appunto in piazza Sannazaro a Napoli. Come lo so? Perché ad ogni uscita della addetta alla lista degli ingressi, […]

Ci siamo. Dopo qualche rinvio, l’apertura era prevista a fine 2023, Ciro Salvo apre il 1 giugno la sua nuova pizzeria 50 Kalò a Napoli di fronte alla sede del Consolato Americano in piazza della Repubblica, 2. Ma per i Napoletani Doc si tratta dell’inizio di Viale Elena (ora nella toponomastica, via Gramsci). I locali […]

Le migliori pizze in estate devono essere fresche, leggere e di stagione. E non possono che fare rima con Nerano e parmigiana. Significa che devono richiamarsi all’arcinota pasta alla Nerano di Maria Grazia e alle melanzane della ricetta napoletana. Il vero tributo all’estate. Cercare le migliori pizze in estate di questa tipologia non è affare […]

Sono finiti i tempi in cui il cambio menu era un tratto di penna, due appunti e una stampata. Anche in pizzeria. Il cambio è un evento per comunicare una nuova idea, un nuovo percorso. Accade anche a 50 Kalò, la fucina del rinnovato successo di Ciro Salvo, in piazza Sannazaro a Napoli. Si va […]

C’è stato l’incontro tra pizza(ioli) di Napoli e pizza(ioli) di Roma qualche giorno fa sotto l’ombrello dello champagne a Palazzo Petrucci. [related_posts] Ma ora è la bussola gastronomica di Napoli a guardare a Roma con le nuove pizze di Ciro Salvo da 50 Kalò Arriva la pizza Carbonara che è la grande novità della stagione, frutto […]

La prima tappa del percorso di ampliamento di 50 Kalò, la pizzeria di Ciro Salvo tra le preferite dei napoletani e non solo è conclusa. Dopo poco meno di 1 anno e mezzo dall’apertura, la capienza del locale di piazza Sannazaro arriva a 190 posti “comodi”. L’obiettivo principale è ridurre le onnipresenti code. Via libera, […]

Se fosse un film sarebbe The Last Margherita. Ciro Salvo, uno dei migliori pizzaioli della scuola napoletana che ci sia capitato di incontrare, ha chiuso con alcuni suoi classici (margherita, marinara e ripieno bianco con cicoli) la sua esperienza al Massè di torre Annunziata Da metà febbraio, la data non ancora è stata decisa al 100%, […]

50 Kalò, si dice(va) a Napoli quando la pizza è buona nella linguaggio in codice dei pizzaioli più vecchi che usavano kalò e un numero della smorfia. Ciro Salvo, pizzaiolo di lungo corso e di nuova generazione, lo ha scelto per la nuova pizzeria di cui è gestore. Un traguardo raggiunto anche grazie a una […]