alba esteve ruiz

La stagione delle guide sta volgendo al termine e dopo l’uscita della Regina, la Rossa Michelin presentata a Parma, guardiamo a Roma. Ventisei chef e altrettanti piatti per celebrare la tradizione gastronomica capitolina e del resto della regione. In più musica e show-cooking e alle 18.30 della prima giornata la presentazione della Guida ai Sapori e […]

La burocrazia canaglia sconfigge l’attesissimo Dinner in the Sky e posticipa l’evento a maggio 2017. Bisognerà attendere l’anno prossimo per provare l’ebrezza di colazioni, pranzi, cene e degustazioni a 50 metri da terra cambiando le date previste (dal 15 settembre all’1 ottobre) alla Città dell’Altra Economia. Gli organizzatori non si sono sbilanciati troppo, ma l’evento si è svolto senza […]

Il baccalà di primavera è un piatto di Alba Esteve Ruiz che nel menu di Marzapane ha conquistato molti palati. Dopo i carciofi che abbiamo riempito con pane e salame e la vellutata di piselli, tornano le verdure di stagione a fare da corollario a un fiore di baccalà. Ecco come la giovane chef, reduce dal successo del […]

Siamo tornati al Caffè dell’Opera, il ristorante dell’omonimo teatro romano ai cui fornelli da un po’ di tempo si trova Alba Esteve Ruiz (sì, la chef della carbonara col vino in cartone) di Marzapane. E con lei i suoi piatti che tanto ci piacciono. Ma questo ve lo avevamo già detto. E abbiamo scelto di tornarci […]

Non è un mistero per chi legge Scatti di Gusto: Marzapane con Alba Esteve Ruiz e la sua squadra insieme a Mario Sansone e Angelo Parello ci piace (e non solo per la fantastica carbonara) E ci piace questa iniziativa di sbarcare all’Opera di Roma che è un po’ la quadratura del cerchio del piacere e […]

Tempo di attesa. A quest’ora le stelle Michelin sono idealmente in viaggio dai quattro angoli dell’Italia. Si va all’appuntamento del 10 dicembre a orario mattutino e poco consueto. Alle 9,30 si conoscerà il responso: chi è dentro, chi è fuori. La vigilia, al solito, si trascorre tra anticipazioni, soffiate di quelli che sanno, appostamenti sotto […]

Eccola, sta per cominciare la terza edizione di Taste of Excellence 2015, kermesse enogastronomica dedicata alle eccellenze agroalimentari esaltate da 25 chef, di cui 18 stellati Michelin, in cartellone da domani, sabato 17 ottobre, e fino a lunedì 19 allo spazio Set di via Tirso (Roma). Tema dell’edizione: evitare gli sprechi del cibo, dalla produzione […]

Quand’è che un ristorante diventa famoso? A Roma se oltre a critici e foodies arrivano Francesco Totti e la moglie Ilary Blasi. È accaduto ieri sera al ristorante Marzapane di Alba Esteve Ruiz e Mario Sansone. Ed è stato subito delirio con 200 persone a cantare fino all’una di notte, tende socchiuse per garantire un […]