alfonso caputo

Alla mia trilogia dello spaghetto al pomodoro degli chef del Sud aggiungo la ricetta perfetta di Alfonso Caputo della Taverna del Capitano. Alfonso Caputo prepara da sé la pasta (secca) che propone al ristorante di Marina del Cantone. Tra i diversi formati, gli spaghetti dal generoso calibro che, oltre al classicissimo pomodoro che entra di […]

Se ti mangi i ricordi e l’adolescenza, per me Marina del Cantone è una pentola che sobbolle di continuo. Non l’ho vista quando era un borgo raggiungibile solo a piedi, ma la ricordo nei suoi ciottoli levigati da sempre che sembravano alzassero il profumo del mare. Monte San Costanzo con il suo scendere alle Mortelle […]

SET’, ovvero Settembrini fuori casa ma non troppo lontano dall’indirizzo meta abituale dei gourmet. Saltata la possibilità di vedere il quarto di finale Maria Sharapova vs Sara Errani che diventa 5a nel ranking mondiale, agli Internazionali di Tennis che si disputano al Villaggio Olimpico a Roma c’è anche la sfida del gusto lanciata dal locale […]

Parte a Roma, mercoledì 15 maggio, Imaf Chefs’ Cup, la competizione tra cuochi stellati in viaggio per l’Italia ispirata a temi artistici. Sette le coppie che si confronteranno e altrettante le tappe (dopo la capitale, Firenze, Parma, Milano, Perugia, Venezia e Viareggio fino alla finale di San Francisco che si terrà a settembre durante la […]

Dalla Slovenia con amore è una piccola manifestazione che cerca di far conoscere i produttori sloveni attraverso una significativa rappresentanza delle principali denominazioni vinicole della giovane nazione centroeuropea con banchi d’assaggio questa volta nella bella cornice del Marriott Grand Hotel Flora. A seguire, 4 cene in altri ristoranti romani (Casa & Bottega, Cru.Dop, il Pagliaccio, […]

Questo inverno 2012 non arriva. Pioggia, alluvioni disastrosi, ma fa caldo. A Roma è una giornata fantastica, per gli ultimi bagni di sole e pranzi fuoriporta. Mentre sto seduto alla scrivania, il sole dell’estate di san Martino, bacia il mio monitor rendendomi difficile la lettura. Un attimo e mi distraggo e penso che sarebbe bello […]

In occasione dei festeggiamenti per il 150enario dell’unità d’Italia, alcuni famosi chef italiani aderenti alla JRE – Jeunes Restaurateurs d’Europe, riuniti presso Casadonna a Castel di Sangro – nuova struttura creata dal pluristellato chef Niko Romito – hanno deciso di rendere omaggio al “Bel Paese” con una cena di beneficenza intitolata “150 …e non li […]

Nei saloni del Rosa Alpina si è officiato un rito di cucina e solidarietà con una cena di beneficenza che ha raccolto esponenti della cucina italiana (e un ospite sudamericano) sotto la supervisione dello chef di casa Norbert Niderkofler. Obiettivo, raccogliere fondi per la Fondazione Francesca Rava che si occupa di progetti a favore dei […]